Få styr på, hvad der er på din tallerken
Anchopeber
Kalorier og næringsindhold
tørret
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 281 kcal —
- Protein 12 g 24%
- Kulhydrat 30 g 11%
- Fedt 8,2 g 11%
- Mættet fedt 0,8 g 4%
- Kostfibre 22 g 77%
- Natrium 43 mg 2%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 1022 µg 114%
- C-vitamin 2 mg 2%
- D-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,18 mg 15%
- Riboflavin (B2) 2,3 mg 173%
- Niacin (B3) 6,4 mg 40%
- Pantothensyre (B5) 2 mg 40%
- B6-vitamin 3,5 mg 208%
- Folat (B9) 69 µg 17%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 61 mg 5%
- Jern 10,9 mg 61%
- Magnesium 113 mg 27%
- Fosfor 201 mg 16%
- Kalium 2411 mg 51%
- Zink 1,4 mg 13%
- Kobber 0,51 mg 56%
- Mangan 1,3 mg 56%
- Selen 2,9 µg 5%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 281 | 12 g | 30 g | 8,2 g |
| 1 portion | 17 g | 48 | 2 g | 5,1 g | 1,4 g |
| 2 portioner | 34 g | 96 | 4 g | 10 g | 2,8 g |
| ½ portion | 8,5 g | 24 | 1 g | 2,5 g | 0,7 g |
| 3 portioner | 51 g | 143 | 6 g | 15 g | 4,2 g |
| 4 portioner | 68 g | 191 | 8,1 g | 20 g | 5,6 g |
| 50 g | 50 g | 141 | 5,9 g | 15 g | 4,1 g |
| 150 g | 150 g | 422 | 18 g | 45 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 562 | 24 g | 60 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 703 | 30 g | 75 g | 21 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Anchopeber
Hvordan gør du tørret anchopeber klar til madlavning?
Fjern stilken, og ryst frøene ud, hvis du vil have en mildere smag. Rist peberen kort på en tør, varm pande, til den dufter, og læg den derefter i varmt vand i 15–20 minutter, før du blender den til sauce eller pasta.
Skal anchopeber ristes, før du bruger den?
En kort ristning på en tør pande fremhæver den dybe, let røgede smag. Vend peberen ofte, og tag den af varmen, så snart den dufter; hvis den bliver sort, kan den smage bittert.
Hvilke retter passer anchopeber godt i?
Den passer godt i mexicanske molesaucer, enchiladasauce, chili con carne og marinader til kød eller grøntsager. Blend den udblødte peber med tomat, hvidløg og løg for en fyldig sauce.
Kan du erstatte anchopeber med pasillapeber?
Ja, pasillapeber kan bruges i samme slags saucer og gryderetter, men smagen bliver mindre frugtagtig og mere jordagtig. Pasillapeber indeholder 345 kcal pr. 100 g, mens anchopeber indeholder 281 kcal pr. 100 g.
Hvordan opbevarer du tørret anchopeber?
Opbevar peberne hele i en tætsluttende beholder på et køligt, mørkt og tørt sted. Når du har åbnet en pose, hjælper det at beskytte dem mod fugt, så de ikke bliver bløde eller mugner.
Hvor stærk er anchopeber?
Anchopeber er mild til moderat stærk og har ofte noter af tørret frugt, kakao og rosiner. Fjern frø og ribber for en mildere ret; brug en lille mængde først, hvis du ikke kender styrken.
Hvor meget anchopeber bruger du i en ret?
En tørret anchopeber vejer typisk omkring 17 g og kan sætte tydeligt præg på en sauce eller gryderet. Anchopeber indeholder 22 g kostfibre pr. 100 g, men en enkelt peber bidrager med langt mindre.
Kilde: USDA FoodData Central 169396 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
