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양갈비 등심
칼로리 및 영양 정보
뉴질랜드산, 수입산, 살코기만, 생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 142 kcal —
- 단백질 20 g 40%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 6.9 g 9%
- 포화지방 2.8 g 14%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 77 mg 3%
- 콜레스테롤 66 mg 22%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 5 µg 1%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.22 mg 1%
- 티아민(B1) 0.12 mg 10%
- 리보플라빈(B2) 0.15 mg 12%
- 나이아신(B3) 5.4 mg 34%
- 판토텐산(B5) 0.53 mg 11%
- 비타민 B6 0.16 mg 9%
- 비타민 B12 1.9 µg 79%
미네랄
- 칼슘 18 mg 1%
- 철 1.5 mg 8%
- 마그네슘 23 mg 5%
- 인 189 mg 15%
- 칼륨 327 mg 7%
- 아연 2.7 mg 24%
- 구리 0.12 mg 13%
- 망간 0.01 mg 0%
- 셀레늄 5.5 µg 10%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 142 | 20 g | 0 g | 6.9 g |
| 1회 제공량 | 113 g | 160 | 23 g | 0 g | 7.8 g |
| 2회 제공량 | 226 g | 321 | 45 g | 0 g | 16 g |
| ½회 제공량 | 56.5 g | 80 | 11 g | 0 g | 3.9 g |
| 3회 제공량 | 339 g | 481 | 68 g | 0 g | 23 g |
| 4회 제공량 | 452 g | 642 | 90 g | 0 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 71 | 10 g | 0 g | 3.4 g |
| 150 g | 150 g | 213 | 30 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 284 | 40 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 355 | 50 g | 0 g | 17 g |
양갈비 등심 관련 질문
양갈비 등심은 어떻게 구워야 부드러워요?
키친타월로 물기를 닦고 소금과 후추를 뿌린 뒤, 달군 팬에 기름을 조금 두르고 양면을 각각 2~3분 구워요. 두꺼운 조각은 옆면도 굽고, 중심 온도가 63°C에 이르면 3분간 쉬게 해요.
양갈비 등심을 굽기 전에 재워야 하나요?
꼭 재울 필요는 없어요. 마늘, 로즈마리, 올리브유, 레몬즙을 섞어 바르고 30분 정도 두면 향이 배지만, 레몬즙에 오래 담가 두면 겉면의 식감이 물러질 수 있어요.
양갈비 등심을 살 때 무엇을 보면 좋나요?
살은 선명한 분홍빛이나 붉은빛이고 표면이 촉촉하되 끈적이지 않은 것을 골라요. 지방은 흰색에 가깝고 고르게 붙어 있는 편이 좋으며, 뼈 주변에서 시큼하거나 불쾌한 냄새가 나면 피하세요.
양갈비 등심은 냉장고에서 얼마나 보관할 수 있나요?
생고기는 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 3~5일 안에 조리해요. 더 오래 둘 예정이면 밀폐해 냉동하고, 해동은 냉장실에서 천천히 하는 것이 안전해요.
양갈비 등심에는 어떤 곁들임이 잘 어울려요?
로즈마리와 마늘 향이 잘 맞고, 구운 감자나 당근, 민트 소스와도 잘 어울려요. 팬에 남은 육즙에 레드와인이나 육수를 더해 졸이면 간단한 소스를 만들 수 있어요.
양갈비 등심은 양 등심과 어떻게 달라요?
양갈비 등심은 등심 부위의 뼈가 붙은 갈비 형태로 먹는 경우가 많고, 양 등심은 뼈를 제거한 덩어리나 살코기를 가리킬 수 있어요. 뼈가 붙으면 굽는 시간이 길어질 수 있으니 중심부까지 익었는지 확인해요.
양갈비 등심은 양고기 안심 대신 써도 되나요?
네, 구이나 꼬치 요리에서 바꿔 쓸 수 있어요. 양고기 안심은 100g당 지방 3.77g, 양갈비 등심은 6.9g이라 등심 쪽이 더 기름지고, 뼈가 붙었다면 손질과 조리 시간이 더 필요해요.
양갈비 등심은 보통 한 번에 얼마나 먹나요?
한 끼에 약 115g을 기준으로 잡으면 돼요. 뼈가 붙은 조각은 뼈 무게만큼 실제 먹는 고기가 줄어드니, 곁들임 채소나 감자와 함께 내면 양을 맞추기 쉬워요.
출처: USDA FoodData Central 173810 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
