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양 간
칼로리 및 영양 정보
뉴질랜드산, 수입산, 날것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 136 kcal —
- 단백질 21 g 41%
- 탄수화물 2.2 g 1%
- 지방 4.9 g 6%
- 포화지방 1.5 g 8%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 59 mg 3%
- 콜레스테롤 386 mg 129%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 15434 µg 1715%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.86 mg 6%
- 티아민(B1) 1.2 mg 101%
- 리보플라빈(B2) 4.2 mg 324%
- 나이아신(B3) 13.7 mg 86%
- 판토텐산(B5) 5.6 mg 111%
- 비타민 B6 0.22 mg 13%
- 비타민 B12 59 µg 2458%
미네랄
- 칼슘 4 mg 0%
- 철 4.6 mg 26%
- 마그네슘 18 mg 4%
- 인 381 mg 30%
- 칼륨 285 mg 6%
- 아연 3.4 mg 31%
- 구리 11.4 mg 1267%
- 망간 0.33 mg 14%
- 셀레늄 11.1 µg 20%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 136 | 21 g | 2.2 g | 4.9 g |
| 1회 제공량 | 113 g | 154 | 23 g | 2.5 g | 5.6 g |
| 2회 제공량 | 226 g | 307 | 47 g | 5 g | 11 g |
| ½회 제공량 | 56.5 g | 77 | 12 g | 1.3 g | 2.8 g |
| 3회 제공량 | 339 g | 461 | 70 g | 7.5 g | 17 g |
| 4회 제공량 | 452 g | 615 | 94 g | 10 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 10 g | 1.1 g | 2.5 g |
| 150 g | 150 g | 204 | 31 g | 3.3 g | 7.4 g |
| 200 g | 200 g | 272 | 41 g | 4.4 g | 9.8 g |
| 250 g | 250 g | 340 | 52 g | 5.6 g | 12 g |
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양 간 관련 질문
양 간은 어떻게 손질해야 질기지 않게 먹을 수 있나요?
겉의 얇은 막과 굵은 혈관을 제거하고, 찬물에 헹군 뒤 키친타월로 물기를 닦아요. 얇게 썰어 센 불에 짧게 익히면 오래 익혀 질겨지는 것을 막을 수 있어요.
양 간은 몇 분 익혀야 안전한가요?
가운데까지 70°C 이상으로 익혀 최소 2분 유지해요. 얇게 썬 조각은 팬을 충분히 달군 뒤 양면을 익히되, 색만 보고 익힘 정도를 판단하지 말고 식품용 온도계로 중심 온도를 확인하는 게 좋아요.
양 간은 냉장고에서 얼마나 보관할 수 있나요?
생 양 간은 밀폐 용기에 담아 냉장고 안쪽의 4°C 이하에 두고 하루 안에 조리하는 편이 안전해요. 바로 쓰지 않을 거라면 소분해 냉동하고, 냉장실에서 해동해요.
양 간으로 어떤 요리를 만들 수 있나요?
양파와 함께 팬에 볶아 빵이나 밥에 곁들이고, 익힌 뒤 으깨 향신료와 섞어 파테처럼 만들 수도 있어요. 양 간은 얇게 썰어 짧게 익히는 방식이 잘 어울려요.
양 간은 한 번에 얼마나 먹으면 되나요?
한 끼 분량으로 약 113 g을 먹을 수 있고, 이 양의 단백질은 23 g이에요. 간은 비타민 A가 매우 많은 식품이므로 매일 먹기보다는 가끔 식단에 넣는 편이 좋아요.
양 간과 소 간은 영양 면에서 어떻게 다른가요?
100 g 기준 양 간은 단백질 21 g, 소 간은 20.5 g으로 비슷해요. 비타민 A는 양 간이 15434 µg, 소 간이 28,319 µg이라 소 간이 더 많아요.
양 간과 양 심장 중 단백질이 더 많은 것은 무엇인가요?
100 g 기준 양 간은 단백질 21 g, 양 심장은 18.1 g으로 양 간이 더 많아요. 양 심장은 간보다 지방이 적고 풍미가 덜 진해, 꼬치나 볶음에 쓰기 좋아요.
양 간은 생으로 먹어도 되나요?
생으로 먹지 말고 속까지 충분히 익혀요. 간은 도축과 손질 과정에서 오염될 수 있으며, 겉면만 익히는 방식으로는 안전을 보장하기 어려워요.
출처: USDA FoodData Central 172615 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
