땅콩

껍질을 깐 생땅콩을 오븐 팬에 한 겹으로 펴고 175°C에서 10~15분 구우며 중간에 한 번 뒤집어요. 꺼낸 뒤 식히면 더 바삭해져요.

완전히 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 햇빛과 열을 피해 서늘한 곳에 두세요. 오래 보관할 때는 밀폐해 냉장하거나 냉동하면 기름 쩐내가 나는 것을 늦출 수 있어요.

잘게 부순 땅콩은 비빔국수나 쌀국수에 뿌리면 고소한 식감이 살아나요. 간장과 물엿으로 졸여 땅콩조림을 만들거나, 갈아서 땅콩소스에 넣어도 좋아요.

아니요. 땅콩은 콩과 식물의 씨앗으로, 꽃이 진 뒤 씨방자루가 땅속으로 자라 들어가 열매를 맺어요. 그래서 땅콩은 땅속에서 자라요.

빵에 바를 때는 아몬드버터나 해바라기씨버터를 쓸 수 있어요. 땅콩소스처럼 짭짤한 요리에는 볶은 참깨를 곱게 갈아 넣으면 고소한 맛과 농도를 보탤 수 있어요.

땅콩 알레르기가 있다면 땅콩기름도 임의로 먹어 보지 마세요. 기름의 정제 정도에 따라 남아 있는 땅콩 단백질이 다를 수 있어요.

땅콩은 단백질의 좋은 공급원이에요. 100g에 단백질이 25 g 들어 있어요.