땅콩

땅콩에 밀가루나 전분으로 만든 반죽을 얇게 입힌 뒤 튀기거나 구워 바삭하게 만들어요. 제품에 따라 코팅에 설탕이나 향신료를 넣기도 해요.

개봉한 뒤에는 공기를 최대한 빼고 밀폐 용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 둬요. 습기를 먹어 눅눅해졌다면 마른 팬에 약한 불로 짧게 데워 식히면 바삭함이 조금 돌아와요.

짭짤한 코팅 땅콩은 맥주 안주나 간식으로 먹고, 잘게 부숴 샐러드나 볶음면에 뿌리면 바삭한 식감이 더해져요. 단맛이 강한 제품은 요구르트나 아이스크림 위에 조금 올려도 잘 어울려요.

바삭한 식감이 필요하면 볶은 땅콩이나 바삭한 튀김옷을 입힌 볶은 땅콩을 써요. 땅콩 알레르기가 있는 사람을 위해 바꾸는 경우에는 견과류도 안전한 대체재라고 단정할 수 없으니, 해당 재료를 피해야 해요.

코팅 땅콩은 겉에 반죽이나 양념층이 있어 볶은 땅콩보다 과자처럼 바삭하고, 단맛이나 짠맛이 더 두드러질 수 있어요. 볶은 땅콩은 코팅 없이 볶아 땅콩 자체의 고소한 맛이 중심이에요.

안 돼요. 코팅이 있어도 땅콩은 그대로 들어 있으며, 알레르기 반응은 심각할 수 있어요.

통째로 주면 목에 걸릴 수 있어 어린아이에게는 피하는 게 안전해요. 씹고 삼키는 능력이 충분해진 뒤에도 먹는 동안 곁에서 지켜봐 주세요.