식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
도토리
칼로리 및 영양 정보
생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 387 kcal —
- 단백질 6.2 g 12%
- 탄수화물 41 g 15%
- 지방 24 g 31%
- 포화지방 3.1 g 16%
- 나트륨 0 mg 0%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 2 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.11 mg 9%
- 리보플라빈(B2) 0.12 mg 9%
- 나이아신(B3) 1.8 mg 11%
- 판토텐산(B5) 0.72 mg 14%
- 비타민 B6 0.53 mg 31%
- 엽산(B9) 87 µg 22%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 41 mg 3%
- 철 0.79 mg 4%
- 마그네슘 62 mg 15%
- 인 79 mg 6%
- 칼륨 539 mg 11%
- 아연 0.51 mg 5%
- 구리 0.62 mg 69%
- 망간 1.3 mg 58%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 387 | 6.2 g | 41 g | 24 g |
| 1회 제공량 | 28.4 g | 110 | 1.7 g | 12 g | 6.8 g |
| 2회 제공량 | 56.7 g | 219 | 3.5 g | 23 g | 14 g |
| ½회 제공량 | 14.2 g | 55 | 0.9 g | 5.8 g | 3.4 g |
| 3회 제공량 | 85.1 g | 329 | 5.2 g | 35 g | 20 g |
| 4회 제공량 | 113.4 g | 439 | 7 g | 46 g | 27 g |
| 50 g | 50 g | 194 | 3.1 g | 20 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 581 | 9.2 g | 61 g | 36 g |
| 200 g | 200 g | 774 | 12 g | 82 g | 48 g |
| 250 g | 250 g | 968 | 15 g | 102 g | 60 g |
도토리 관련 질문
도토리는 생으로 먹어도 되나요?
생도토리에는 떫고 쓴맛을 내는 타닌이 많아 그대로 먹지 않는 편이 좋아요. 껍질을 벗긴 뒤 물에 담가 여러 번 갈아 주거나 삶아 떫은맛을 충분히 빼고 조리해요.
도토리묵은 어떻게 만들어요?
도토리 가루를 찬물에 풀어 덩어리를 없앤 뒤, 냄비에 붓고 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저으며 되직하고 윤기가 날 때까지 끓여요. 틀에 부어 식히면 굳고, 양념장과 김가루를 곁들이면 도토리묵무침으로 먹기 좋아요.
도토리묵에는 어떤 양념이 잘 어울려요?
간장에 다진 파와 마늘, 고춧가루, 참기름을 넣은 양념장이 잘 어울려요. 오이와 상추를 더해 무치거나, 따뜻한 멸치 육수에 넣어 묵밥으로 먹어도 좋아요.
도토리 가루는 어떻게 보관해야 하나요?
도토리 가루는 습기와 냄새를 잘 흡수하므로 밀폐 용기에 담아 서늘하고 어두운 곳에 두세요. 오래 보관할 때는 냉동하면 산패와 벌레 발생을 늦출 수 있어요.
도토리를 직접 주워 먹어도 괜찮나요?
나무 종류를 정확히 구별하기 어렵고, 땅에 떨어진 열매는 곰팡이나 벌레 피해가 있을 수 있어요. 먹을 도토리는 상태가 온전한 것만 골라 충분히 세척하고, 껍질을 벗겨 떫은맛을 빼서 익혀 먹어요.
도토리는 밤과 맛이나 쓰임이 어떻게 달라요?
밤은 익히면 달고 포슬포슬해 간식이나 밥에 넣기 좋지만, 도토리는 타닌의 떫은맛 때문에 물에 우려낸 뒤 묵이나 가루로 만들어 먹는 경우가 많아요. 도토리묵은 밤처럼 통째로 삶아 먹는 음식이 아니에요.
도토리와 도토리 가루는 같은 식품인가요?
도토리 가루는 도토리를 말려 빻은 것으로, 껍질과 떫은맛을 빼는 과정이나 가루의 굵기에 따라 조리 결과가 달라져요. 묵을 만들 때는 가루를 찬물에 먼저 풀어야 덩어리가 덜 생겨요.
출처: USDA FoodData Central 170157 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
