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탑 서로인 스테이크
칼로리 및 영양 정보
살코기만, 지방 1/8인치 손질, 초이스 등급, 생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 135 kcal —
- 단백질 22 g 44%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 4.6 g 6%
- 포화지방 1.7 g 9%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 57 mg 2%
- 콜레스테롤 61 mg 20%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.1 µg 1%
- 비타민 E 0.33 mg 2%
- 비타민 K 1.3 µg 1%
- 티아민(B1) 0.06 mg 5%
- 리보플라빈(B2) 0.11 mg 8%
- 나이아신(B3) 7.4 mg 46%
- 판토텐산(B5) 0.65 mg 13%
- 비타민 B6 0.6 mg 35%
- 엽산(B9) 13 µg 3%
- 비타민 B12 1.2 µg 50%
- 콜린 91.5 mg 17%
미네랄
- 칼슘 28 mg 2%
- 철 1.6 mg 9%
- 마그네슘 23 mg 5%
- 인 205 mg 16%
- 칼륨 342 mg 7%
- 아연 4.1 mg 38%
- 구리 0.07 mg 8%
- 망간 0.01 mg 1%
- 셀레늄 25.5 µg 46%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 135 | 22 g | 0 g | 4.6 g |
| 1회 제공량 | 113 g | 153 | 25 g | 0 g | 5.2 g |
| 2회 제공량 | 226 g | 305 | 50 g | 0 g | 10 g |
| ½회 제공량 | 56.5 g | 76 | 12 g | 0 g | 2.6 g |
| 3회 제공량 | 339 g | 458 | 74 g | 0 g | 16 g |
| 4회 제공량 | 452 g | 610 | 99 g | 0 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 11 g | 0 g | 2.3 g |
| 150 g | 150 g | 203 | 33 g | 0 g | 6.9 g |
| 200 g | 200 g | 270 | 44 g | 0 g | 9.2 g |
| 250 g | 250 g | 338 | 55 g | 0 g | 12 g |
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탑 서로인 스테이크 관련 질문
탑 서로인 스테이크는 어떤 부위예요?
소의 허리 뒤쪽, 엉덩이에 가까운 등심 부위에서 나와요. 안심보다 결이 단단하고 지방이 적은 편이라 센 불에 짧게 구우면 육즙을 살리기 좋아요.
탑 서로인 스테이크는 어떻게 구워야 질기지 않아요?
굽기 전에 표면의 물기를 닦고 소금과 후추를 뿌려요. 두께 약 2.5cm라면 달군 팬에서 한 면씩 3~4분 굽고, 뒤집어 구운 뒤 5분 쉬게 하면 육즙이 고르게 퍼져요.
탑 서로인 스테이크는 어느 정도 익혀 먹어야 해요?
미디엄 레어는 중심 온도 약 54~57°C, 미디엄은 60~63°C를 기준으로 익혀요. 온도계를 가장 두꺼운 부분에 꽂아 확인하고, 불에서 내린 뒤 잠시 쉬게 해요.
탑 서로인 스테이크는 어떻게 보관해요?
냉장 보관할 때는 포장한 채 가장 차가운 칸에 두고 며칠 안에 조리해요. 오래 둘 거라면 공기를 최대한 빼서 밀봉해 냉동하고, 굽기 전날 냉장실에서 천천히 해동해요.
탑 서로인 스테이크와 윗등심 스테이크는 어떻게 달라요?
탑 서로인 스테이크는 100g당 지방이 4.6 g이고, 윗등심 스테이크는 6.34 g이에요. 윗등심은 지방이 더 많아 고소하고 부드러운 편이며, 탑 서로인은 담백한 맛을 살려 굽기 좋아요.
탑 서로인 스테이크 대신 어떤 부위를 쓰면 좋아요?
비슷하게 담백한 스테이크를 원하면 우둔 스테이크를 써도 좋아요. 탑 서로인 스테이크는 100g당 단백질이 22 g, 우둔 스테이크는 23.6 g이며, 우둔은 더 기름기가 적고 쉽게 질겨질 수 있어 너무 오래 굽지 않는 게 좋아요.
탑 서로인 스테이크 한 끼 분량은 어느 정도예요?
한 끼에 생고기 약 110g 정도면 알맞은 분량으로 잡기 쉬워요. 구운 뒤에는 수분이 빠져 무게가 줄어드니, 조리 전 무게를 기준으로 준비해요.
탑 서로인 스테이크와 잘 어울리는 곁들임은 뭐예요?
구운 감자나 으깬 감자, 아스파라거스와 잘 어울려요. 팬에 남은 갈색 육즙에 버터와 다진 마늘을 넣어 소스를 만들거나, 얇게 썰어 샐러드와 샌드위치에 얹어도 좋아요.
출처: USDA FoodData Central 174763 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
