식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요

슈 껍질

칼로리 및 영양 정보

레시피에 따라 준비됨

360

칼로리kcal 기준 100 g

단백질9 g

탄수화물22 g

지방26 g

칼로리 비율

영양 정보

기준 100 g% 1일 기준치

기준 100 g% 1일 기준치

1회 제공량	중량	칼로리	단백질	탄수화물	지방
100 g	100 g	360	9 g	22 g	26 g
1회 제공량	28.4 g	102	2.6 g	6.2 g	7.3 g
2회 제공량	56.7 g	204	5.1 g	13 g	15 g
½회 제공량	14.2 g	51	1.3 g	3.1 g	3.7 g
3회 제공량	85.1 g	306	7.7 g	19 g	22 g
4회 제공량	113.4 g	408	10 g	25 g	29 g
50 g	50 g	180	4.5 g	11 g	13 g
150 g	150 g	540	14 g	33 g	39 g
200 g	200 g	720	18 g	44 g	52 g
250 g	250 g	900	23 g	55 g	65 g

슈 껍질은 집에서 어떻게 구워요?

물을 버터와 끓인 뒤 밀가루를 넣고 반죽이 냄비 바닥에 얇게 들러붙을 때까지 볶아요. 달걀을 조금씩 섞어 짤주머니로 짜고, 200°C로 예열한 오븐에서 굽다가 부풀면 180°C로 낮춰 속까지 바삭하게 구워요.

슈 껍질이 오븐에서 꺼낸 뒤 주저앉는 이유는 뭔가요?

속이 덜 익어 수증기가 빠져나오지 못하면 꺼낸 뒤 쉽게 주저앉아요. 굽는 동안 오븐 문을 열지 말고, 다 구운 뒤 슈 밑면에 작은 구멍을 내어 김을 빼고 오븐 안에서 잠시 말려요.

슈 껍질은 어떻게 보관해야 바삭해요?

완전히 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 실온에 두면 하루나 이틀 안에 먹는 게 좋아요. 눅눅해졌다면 160°C 오븐에서 5~8분 데운 다음 식혀요. 오래 보관할 때는 밀폐해 냉동하고, 다시 구워 바삭하게 만들어요.

슈 껍질에는 언제 크림을 넣는 게 좋아요?

먹기 직전에 넣어야 껍질이 크림의 수분을 흡수해 눅눅해지는 것을 줄일 수 있어요. 바닥에 작은 구멍을 내 짤주머니로 커스터드 크림이나 생크림을 채우고, 채운 슈는 냉장 보관해요.

슈 껍질을 바삭하게 다시 굽는 방법은요?

속에 크림이 들지 않은 슈 껍질은 160°C로 예열한 오븐에 5~8분 넣어 데워요. 꺼낸 뒤 철망에서 식혀야 김이 빠지고 바삭함이 살아나요.

슈 껍질과 슈크림은 어떻게 달라요?

슈 껍질은 달걀을 넣은 반죽을 구워 만든 빈 페이스트리이고, 슈크림은 그 안에 커스터드 크림 등을 채운 디저트예요. 껍질만 살 때는 속이 비어 있고, 크림이 들어간 제품은 냉장 보관이 필요해요.

출처: USDA FoodData Central 174986 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외