브레드스틱

수프나 샐러드에 곁들이고, 올리브유에 발사믹식초를 섞은 소스나 후무스에 찍어 먹어도 잘 어울려요. 치즈와 햄을 곁들이면 간단한 안주가 돼요.

반죽을 가늘고 길게 밀어 200°C로 예열한 오븐에서 약 12~15분 구워요. 가장자리가 노릇해지면 꺼내 식히세요. 식으면서 더 바삭해져요.

완전히 식힌 뒤 밀폐용기에 넣어 습기와 햇빛을 피해 보관해요. 눅눅해졌다면 160°C 오븐에서 3~5분 데운 다음 식히면 바삭함이 돌아와요.

그리시니는 이탈리아식으로 가늘고 길게 구운 빵 막대예요. 브레드스틱은 더 넓은 이름으로 쓰여 모양과 식감이 다양하고, 그리시니처럼 바삭한 것도 있어요.

그리시니나 프레첼 스틱을 비슷한 바삭한 대용품으로 쓸 수 있어요. 수프에 곁들일 때는 구운 바게트 조각도 잘 어울려요.

가늘고 단단한 제품은 오래 바삭한 식감이 나고, 두툼한 제품은 수프나 딥에 찍어 먹기 편해요. 참깨나 허브가 묻은 제품은 향이 강하니 곁들일 음식의 맛을 고려해 골라요.

반죽을 길게 밀어 구우면 수분이 잘 빠져 바삭해지고, 손으로 집어 소스에 찍어 먹기도 편해요. 가늘수록 더 바삭하고 두꺼울수록 속이 조금 더 단단하게 남아요.