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소고기 패티
칼로리 및 영양 정보
살코기 75% / 지방 25%, 조리됨, 브로일됨
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 279 kcal —
- 단백질 26 g 51%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 19 g 24%
- 포화지방 7.2 g 36%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 78 mg 3%
- 콜레스테롤 88 mg 29%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 3 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.12 mg 1%
- 비타민 K 2.2 µg 2%
- 티아민(B1) 0.05 mg 4%
- 리보플라빈(B2) 0.18 mg 14%
- 나이아신(B3) 4.8 mg 30%
- 판토텐산(B5) 0.66 mg 13%
- 비타민 B6 0.35 mg 21%
- 엽산(B9) 11 µg 3%
- 비타민 B12 2.8 µg 117%
- 콜린 79.3 mg 14%
미네랄
- 칼슘 30 mg 2%
- 철 2.4 mg 13%
- 마그네슘 20 mg 5%
- 인 189 mg 15%
- 칼륨 289 mg 6%
- 아연 6.2 mg 56%
- 구리 0.08 mg 8%
- 망간 0.01 mg 0%
- 셀레늄 21.5 µg 39%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 279 | 26 g | 0 g | 19 g |
| 1회 제공량 | 85 g | 237 | 22 g | 0 g | 16 g |
| 2회 제공량 | 170 g | 474 | 44 g | 0 g | 32 g |
| ½회 제공량 | 42.5 g | 119 | 11 g | 0 g | 8 g |
| 3회 제공량 | 255 g | 711 | 65 g | 0 g | 48 g |
| 4회 제공량 | 340 g | 949 | 87 g | 0 g | 64 g |
| 50 g | 50 g | 140 | 13 g | 0 g | 9.4 g |
| 150 g | 150 g | 419 | 38 g | 0 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 558 | 51 g | 0 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 698 | 64 g | 0 g | 47 g |
소고기 패티 관련 질문
소고기 패티는 팬에서 몇 분씩 구워야 하나요?
두께 약 2cm의 패티라면 달군 팬에 중강불로 앞뒤를 각각 3~4분 구워요. 다짐육은 중심까지 충분히 익혀야 하므로 가장 두꺼운 부분이 71°C에 도달했는지 온도계로 확인해요.
소고기 패티가 구울 때 오그라들지 않게 하려면 어떻게 하나요?
굽기 전에 패티 가운데를 엄지손가락으로 살짝 눌러 얕은 홈을 내면 가운데가 솟는 것을 줄일 수 있어요. 패티를 자주 누르거나 뒤집으면 육즙이 빠지니 한 번만 뒤집는 편이 좋아요.
냉동 소고기 패티는 해동하지 않고 바로 구워도 되나요?
구울 수는 있지만 겉이 타기 전에 중심까지 익도록 약불로 시작해 시간을 넉넉히 잡고, 중간에 한 번 뒤집어요. 가장 두꺼운 부분이 71°C에 도달했는지 확인하고, 실온에 오래 두어 해동하지 마세요.
소고기 패티는 냉장고에서 얼마나 보관할 수 있나요?
생패티는 밀폐해 냉장하고 1~2일 안에 조리해요. 익힌 패티는 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 냉장하고 3~4일 안에 먹으며, 더 오래 둘 때는 냉동해요.
소고기 패티에는 어떤 양념과 재료가 잘 어울리나요?
소금과 후추만으로 고기 맛을 살리고, 구운 양파·체더 치즈·피클·머스터드와 곁들이면 익숙한 햄버거가 돼요. 밥과 쌈 채소, 볶은 버섯을 곁들이면 빵 없이도 한 끼로 먹기 좋아요.
소고기 패티 대신 어떤 고기로 만들 수 있나요?
다진 칠면조고기로 패티를 만들면 담백하고, 익힌 뒤에도 중심 온도가 74°C에 이르도록 구워야 해요. 식물성 대체 패티는 재료와 조리 시간이 제품마다 달라 포장 지침을 따라요.
소고기 패티와 다진 소고기는 어떻게 다른가요?
소고기 패티는 다진 소고기를 둥글넓적하게 빚어 바로 굽기 좋게 만든 형태예요. 양념이나 결착 재료가 더해졌는지에 따라 맛과 식감이 달라질 수 있으니, 고기만 든 패티를 원하면 원재료를 살펴봐요.
소고기 패티는 영양 면에서 어떤 점이 두드러지나요?
26 g의 단백질을 제공하고 아연이 풍부한 편이에요. 지방이 있는 고기라 포화지방도 포함돼요.
출처: USDA FoodData Central 174038 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
