식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
소 피
칼로리 및 영양 정보
날것
82
칼로리kcal 기준 100 g
단백질20 g
탄수화물0.8 g
지방0.1 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 82 kcal —
- 단백질 20 g 39%
- 탄수화물 0.8 g 0%
- 지방 0.1 g 0%
- 포화지방 0 g 0%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0.8 g —
- 나트륨 240 mg 10%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 12.8 µg 1%
- 비타민 D 0.1 µg 1%
- 비타민 E 0.4 mg 3%
- 티아민(B1) 0.06 mg 5%
- 리보플라빈(B2) 0.07 mg 5%
- 나이아신(B3) 0.85 mg 5%
- 비타민 B6 0 mg 0%
- 엽산(B9) 7 µg 2%
미네랄
- 칼슘 4 mg 0%
- 철 46.5 mg 258%
- 인 14.5 mg 1%
- 칼륨 107 mg 2%
- 아연 0.2 mg 2%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 82 | 20 g | 0.8 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 9.8 g | 0.4 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 123 | 29 g | 1.2 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 164 | 39 g | 1.6 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 205 | 49 g | 2 g | 0.3 g |
소 피 관련 질문
소 피는 어떤 음식에 넣어 먹나요?
굳힌 소 피인 선지는 선짓국과 해장국에 넣어 먹고, 순대의 속 재료로도 쓰여요. 선짓국에는 보통 우거지나 콩나물을 함께 넣어요.
선짓국에 선지를 넣을 때 어떻게 해야 부서지지 않나요?
국물과 건더기를 먼저 끓인 뒤 선지를 넣고 약한 불에서 데우듯 끓여요. 세게 휘젓거나 오래 팔팔 끓이면 선지가 잘 부서질 수 있어요.
소 피는 손질해서 얼마나 익혀야 하나요?
덩어리 선지는 속까지 완전히 익혀 먹어야 해요. 익힌 선지를 사더라도 국물에 넣어 속까지 뜨겁게 데우고, 생피는 맛을 보거나 날로 먹지 마세요.
소 피는 어떻게 보관하나요?
사 온 뒤 바로 냉장 보관하고, 개봉한 선지는 밀폐해 가능한 한 빨리 먹어요. 오래 두려면 한 번 먹을 만큼 나눠 냉동하고, 냉장실에서 해동한 뒤 충분히 익혀요.
선지를 고를 때 무엇을 살펴봐야 하나요?
덩어리가 지나치게 물러 으깨지지 않고, 표면에 이상한 냄새나 끈적임이 없는 것을 고르세요. 포장이 부풀거나 새어 나온 제품은 피하고, 생피인지 익힌 선지인지 확인해 조리법을 맞춰요.
소 피와 돼지 피는 영양이 어떻게 달라요?
100 g당 단백질은 소 피가 20 g, 돼지 피가 18.5 g으로 비슷해요. 소 피는 철분이 풍부한 식품이에요: 100 g에 46.5 mg이 들어 있어요.
소 피로 어떤 국을 만들면 잘 어울리나요?
선짓국에는 된장이나 고춧가루로 맛을 낸 국물에 우거지, 콩나물, 대파를 넣으면 잘 어울려요. 선지는 국을 거의 다 끓인 다음 넣어야 모양이 덜 부서져요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 40600 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
