식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
소 지라
칼로리 및 영양 정보
날것의
105
칼로리kcal 기준 100 g
단백질18 g
탄수화물0 g
지방3 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 105 kcal —
- 단백질 18 g 37%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 3 g 4%
- 포화지방 1 g 5%
- 식이섬유 0 g 0%
- 나트륨 85 mg 4%
- 콜레스테롤 263 mg 88%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 45.5 mg 51%
- 티아민(B1) 0.05 mg 4%
- 리보플라빈(B2) 0.37 mg 28%
- 나이아신(B3) 8.4 mg 53%
- 판토텐산(B5) 1.1 mg 22%
- 비타민 B6 0.07 mg 4%
- 엽산(B9) 4 µg 1%
- 비타민 B12 5.7 µg 237%
미네랄
- 칼슘 9 mg 1%
- 철 44.6 mg 247%
- 마그네슘 22 mg 5%
- 인 296 mg 24%
- 칼륨 429 mg 9%
- 아연 2.1 mg 19%
- 구리 0.17 mg 19%
- 망간 0.07 mg 3%
- 셀레늄 62.2 µg 113%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 105 | 18 g | 0 g | 3 g |
| 1회 제공량 | 28.4 g | 30 | 5.2 g | 0 g | 0.9 g |
| 2회 제공량 | 56.7 g | 60 | 10 g | 0 g | 1.7 g |
| ½회 제공량 | 14.2 g | 15 | 2.6 g | 0 g | 0.4 g |
| 3회 제공량 | 85.1 g | 89 | 16 g | 0 g | 2.6 g |
| 4회 제공량 | 113.4 g | 119 | 21 g | 0 g | 3.4 g |
| 50 g | 50 g | 53 | 9.2 g | 0 g | 1.5 g |
| 150 g | 150 g | 158 | 28 g | 0 g | 4.5 g |
| 200 g | 200 g | 210 | 37 g | 0 g | 6 g |
| 250 g | 250 g | 263 | 46 g | 0 g | 7.5 g |
소 지라 관련 질문
소 지라는 어떻게 손질해요?
찬물에 여러 번 헹궈 핏물을 빼고, 표면의 질긴 막과 굵은 혈관을 칼로 걷어내요. 얇게 썰어 조리하면 익는 시간이 고르고 식감도 덜 질겨요.
소 지라는 어떻게 익혀 먹어요?
얇게 썰어 소금과 후추로 간한 뒤 기름 두른 팬에서 앞뒤로 노릇하게 익혀요. 두껍게 썰었다면 약한 불로 속까지 익히고, 중심 온도가 71°C에 이르는지 확인해요.
소 지라를 생으로 먹어도 되나요?
생으로 먹지 말고 속까지 충분히 익혀요. 소 지라는 내장이므로 겉만 익힌 채 속이 붉게 남지 않도록 조리하는 편이 안전해요.
손질한 소 지라는 어떻게 보관해요?
생 소 지라는 밀폐해 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 하루 이틀 안에 조리해요. 더 오래 두려면 먹을 만큼 나눠 냉동하고, 해동은 냉장고에서 해요.
소 지라는 어떤 음식에 넣으면 잘 어울려요?
얇게 썬 소 지라를 양파, 마늘과 함께 볶거나 꼬치에 꿰어 구우면 잘 어울려요. 된장이나 고추장 양념을 곁들이면 내장 특유의 풍미가 도드라져요.
소 지라에는 어떤 영양소가 두드러져요?
소 지라는 철분이 특히 많은 편으로, 100g당 44.6 mg이에요. 셀레늄도 62.2 µg 들어 있어요.
출처: USDA FoodData Central 169454 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
