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생선·두부·채소 튀김
칼로리 및 영양 정보
177
칼로리kcal 기준 100 g
단백질4 g
탄수화물3.4 g
지방16 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 177 kcal —
- 단백질 4 g 8%
- 탄수화물 3.4 g 1%
- 지방 16 g 21%
- 포화지방 2.4 g 12%
- 식이섬유 1.1 g 4%
- 당류 1.6 g —
- 나트륨 22 mg 1%
- 콜레스테롤 57 mg 19%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 68 µg 8%
- 비타민 C 17 mg 19%
- 비타민 D 0.2 µg 1%
- 비타민 E 3.2 mg 21%
- 비타민 K 27.1 µg 23%
- 티아민(B1) 0.04 mg 3%
- 리보플라빈(B2) 0.09 mg 7%
- 나이아신(B3) 0.72 mg 5%
- 비타민 B6 0.12 mg 7%
- 엽산(B9) 21 µg 5%
- 비타민 B12 0.18 µg 8%
- 콜린 47 mg 9%
미네랄
- 칼슘 35 mg 3%
- 철 0.47 mg 3%
- 마그네슘 15 mg 4%
- 인 73 mg 6%
- 칼륨 180 mg 4%
- 아연 0.44 mg 4%
- 구리 0.1 mg 11%
- 셀레늄 8.4 µg 15%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 177 | 4 g | 3.4 g | 16 g |
| 1회 제공량 | 63 g | 112 | 2.5 g | 2.2 g | 10 g |
| 2회 제공량 | 126 g | 223 | 5.1 g | 4.3 g | 20 g |
| ½회 제공량 | 31.5 g | 56 | 1.3 g | 1.1 g | 5 g |
| 3회 제공량 | 189 g | 335 | 7.6 g | 6.5 g | 30 g |
| 4회 제공량 | 252 g | 446 | 10 g | 8.6 g | 40 g |
| 50 g | 50 g | 89 | 2 g | 1.7 g | 8 g |
| 150 g | 150 g | 266 | 6 g | 5.1 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 354 | 8 g | 6.9 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 443 | 10 g | 8.6 g | 40 g |
생선·두부·채소 튀김 관련 질문
생선·두부·채소 튀김은 어떤 기름에 튀기면 좋아요?
향이 강하지 않고 높은 온도에서 안정적인 카놀라유나 땅콩기름이 잘 어울려요. 기름은 170~180°C로 맞추고, 재료를 한꺼번에 많이 넣어 온도가 떨어지지 않게 튀겨요.
튀김옷을 바삭하게 만들려면 어떻게 해요?
밀가루와 아주 차가운 물을 섞되 덩어리가 조금 남을 정도로만 가볍게 저어요. 재료의 물기를 닦고 튀김옷을 얇게 입힌 뒤 바로 튀기면 바삭함이 오래가요.
생선과 채소는 각각 얼마나 튀겨야 해요?
얇게 썬 채소는 대개 2~3분, 한입 크기 생선은 3~4분 튀기면 돼요. 두꺼운 생선은 가운데까지 익었는지 확인하고, 두부는 겉이 노릇해질 때까지 튀겨요.
생선·두부·채소 튀김은 무엇과 함께 먹으면 맛있어요?
무를 갈아 넣은 덴쓰유나 간장 양념에 찍어 먹으면 기름진 맛이 산뜻해져요. 밥과 된장국을 곁들이거나, 소바·우동 위에 올려 먹어도 잘 어울려요.
남은 생선·두부·채소 튀김은 어떻게 보관하고 다시 바삭하게 데워요?
김을 완전히 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 냉장하고, 1~2일 안에 먹어요. 다시 데울 때는 종이타월 대신 망이나 석쇠에 올려 180°C 오븐에서 5~8분 가열하면 눅눅함이 덜해요.
생선·두부·채소 튀김을 먹을 때 알레르기 성분을 확인해야 하나요?
생선과 콩이 들어가며, 튀김옷에는 밀가루가 흔히 쓰여요. 반죽이나 찍어 먹는 소스에 달걀, 간장, 참깨가 들어갈 수도 있으니 알레르기가 있다면 재료를 확인해요.
튀김을 튀긴 뒤 기름을 빼는 가장 좋은 방법은 무엇인가요?
튀김을 건져 기름 위에서 잠깐 세워 기름을 떨어뜨린 다음, 키친타월보다 망이나 석쇠에 올려요. 서로 포개지 않으면 김이 갇히지 않아 바삭함이 유지돼요.
출처: FNDDS (USDA) 27450150 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
