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루핀 씨앗
칼로리 및 영양 정보
성숙한, 생
371
칼로리kcal 기준 100 g
단백질36 g
탄수화물21 g
지방9.7 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 371 kcal —
- 단백질 36 g 72%
- 탄수화물 21 g 8%
- 지방 9.7 g 12%
- 포화지방 1.2 g 6%
- 식이섬유 19 g 68%
- 나트륨 15 mg 1%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 4.8 mg 5%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.64 mg 53%
- 리보플라빈(B2) 0.22 mg 17%
- 나이아신(B3) 2.2 mg 14%
- 판토텐산(B5) 0.75 mg 15%
- 비타민 B6 0.36 mg 21%
- 엽산(B9) 355 µg 89%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 176 mg 14%
- 철 4.4 mg 24%
- 마그네슘 198 mg 47%
- 인 440 mg 35%
- 칼륨 1013 mg 22%
- 아연 4.8 mg 43%
- 구리 1 mg 114%
- 망간 2.4 mg 104%
- 셀레늄 8.2 µg 15%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 371 | 36 g | 22 g | 9.7 g |
| 1회 제공량 | 180 g | 668 | 65 g | 39 g | 18 g |
| 2회 제공량 | 360 g | 1336 | 130 g | 77 g | 35 g |
| ½회 제공량 | 90 g | 334 | 33 g | 19 g | 8.8 g |
| 3회 제공량 | 540 g | 2003 | 195 g | 116 g | 53 g |
| 4회 제공량 | 720 g | 2671 | 260 g | 155 g | 70 g |
| 50 g | 50 g | 186 | 18 g | 11 g | 4.9 g |
| 150 g | 150 g | 557 | 54 g | 32 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 742 | 72 g | 43 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 928 | 90 g | 54 g | 24 g |
루핀 씨앗 관련 질문
말린 루핀 씨앗은 어떻게 불리고 삶아요?
물에 12~24시간 불린 뒤 새 물을 넉넉히 부어 60~90분 삶아요. 쓴맛이 강한 씨앗은 삶은 뒤에도 물을 자주 갈아 며칠간 담가 두어야 하므로, 식용으로 적절히 처리된 제품을 고르는 편이 안전해요.
루핀 씨앗을 삶아 바로 먹어도 되나요?
삶은 루핀 씨앗은 물기를 빼고 소금이나 레몬즙으로 간해 간식으로 먹거나 샐러드에 넣어요. 소금물에 담긴 제품은 체에 밭쳐 헹구면 짠맛을 줄일 수 있어요.
루핀 씨앗은 어떤 요리에 넣으면 잘 어울려요?
삶은 씨앗은 올리브, 치즈, 허브와 함께 안주나 샐러드로 내기 좋아요. 으깨서 병아리콩 대신 후무스처럼 만들거나 수프와 스튜에 넣어도 잘 어울려요.
루핀 씨앗은 어떻게 보관해요?
말린 씨앗은 밀폐 용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 두고, 삶은 씨앗은 물기를 빼 냉장 보관해 며칠 안에 먹어요. 소금물에 담긴 제품은 개봉 뒤 씨앗이 잠기도록 보관하고 냉장해요.
생 루핀 씨앗이나 덜 익힌 씨앗을 먹어도 되나요?
생것이나 충분히 처리하지 않은 루핀 씨앗에는 쓴맛을 내는 알칼로이드가 남아 중독을 일으킬 수 있어요. 날것으로 맛보지 말고, 식용으로 가공된 제품이나 제대로 불리고 삶은 씨앗만 먹어요.
루핀 씨앗 알레르기도 있나요?
있어요. 루핀 씨앗은 알레르기 반응을 일으킬 수 있고 땅콩 알레르기가 있는 사람에게 교차 반응이 나타날 수도 있으니, 처음 먹을 때는 특히 주의해요.
루핀 씨앗은 단백질이 많은 편인가요?
단백질이 풍부해요. 30 g에는 단백질이 11 g 들어 있고, 아연도 100 g 기준 하루 기준치의 30% 이상을 제공해요.
출처: USDA FoodData Central 172423 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
