식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
맷콩
칼로리 및 영양 정보
성숙한 씨앗, 건조한
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 343 kcal —
- 단백질 23 g 46%
- 탄수화물 62 g 22%
- 지방 1.6 g 2%
- 포화지방 0.4 g 2%
- 나트륨 30 mg 1%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 2 µg 0%
- 비타민 C 4 mg 4%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.56 mg 47%
- 리보플라빈(B2) 0.09 mg 7%
- 나이아신(B3) 2.8 mg 18%
- 판토텐산(B5) 1.5 mg 31%
- 비타민 B6 0.37 mg 22%
- 엽산(B9) 649 µg 162%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 150 mg 12%
- 철 10.9 mg 60%
- 마그네슘 381 mg 91%
- 인 489 mg 39%
- 칼륨 1191 mg 25%
- 아연 1.9 mg 17%
- 구리 0.69 mg 76%
- 망간 1.8 mg 79%
- 셀레늄 8.2 µg 15%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 343 | 23 g | 62 g | 1.6 g |
| 50 g | 50 g | 172 | 12 g | 31 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 515 | 34 g | 92 g | 2.4 g |
| 200 g | 200 g | 686 | 46 g | 123 g | 3.2 g |
| 250 g | 250 g | 858 | 57 g | 154 g | 4 g |
맷콩 관련 질문
맷콩은 불려서 어떻게 삶나요?
마른 맷콩을 씻어 넉넉한 물에 6~8시간 불린 뒤 새 물을 붓고 끓여요. 냄비에서는 약불로 30~40분 삶아 손가락으로 눌렀을 때 부드럽게 으깨지면 돼요.
맷콩 싹은 어떻게 틔우나요?
불린 맷콩의 물기를 빼고 젖은 천을 덮어 따뜻하고 어두운 곳에 두세요. 하루에 두세 번 헹궈 물기를 잘 빼면 보통 2~3일 안에 싹이 나며, 먹기 전에는 익혀 주세요.
맷콩으로 어떤 요리를 만들 수 있나요?
인도 요리 마트키 우살(matki usal)은 싹 틔운 맷콩을 양파, 토마토, 향신료와 함께 조린 요리예요. 빵이나 밥에 곁들이고, 매콤한 국물과 바삭한 재료를 얹는 미살 파브에도 넣어요.
맷콩을 삶을 때 소금은 언제 넣나요?
콩이 거의 부드러워진 뒤 소금을 넣으면 익는 정도를 살피기 쉬워요. 토마토나 레몬처럼 신맛이 강한 재료도 콩이 익은 다음 더하면 삶는 시간이 길어지는 것을 줄일 수 있어요.
마른 맷콩은 어떻게 보관하나요?
마른 맷콩은 밀폐 용기에 담아 서늘하고 건조한 찬장에 두고, 습기와 햇빛을 피하세요. 삶은 콩은 식힌 뒤 냉장 보관하고 며칠 안에 먹거나 소분해 냉동하면 돼요.
맷콩 대신 녹두를 써도 되나요?
네, 삶거나 싹 틔우는 요리에는 녹두를 대신 쓸 수 있어요. 녹두는 맷콩보다 알이 작고 익는 시간이 짧을 수 있으니 중간에 익은 정도를 확인하세요.
맷콩은 모스빈과 어떻게 다른가요?
맷콩과 모스빈은 이름이 비슷하지만 식품 자료상 다른 콩이에요. 모스빈은 100g당 단백질이 19.8g으로, 맷콩의 23 g보다 적어요.
맷콩은 어떤 영양소가 두드러지나요?
맷콩은 마그네슘이 풍부한 식품이에요. 100g당 마그네슘은 381 mg이고, 철분도 10.9 mg 들어 있어 철분의 공급원이 돼요.
출처: Canadian Nutrient File 3295 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
