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리마콩
칼로리 및 영양 정보
건조, 소형, 다 자란 씨앗, 건조
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 335 kcal —
- 단백질 21 g 41%
- 탄수화물 42 g 15%
- 지방 0.9 g 1%
- 포화지방 0.2 g 1%
- 식이섬유 21 g 74%
- 당류 8.3 g —
- 나트륨 13 mg 1%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.7 mg 5%
- 비타민 K 5.9 µg 5%
- 티아민(B1) 0.57 mg 48%
- 리보플라빈(B2) 0.22 mg 17%
- 나이아신(B3) 1.7 mg 11%
- 판토텐산(B5) 1.3 mg 25%
- 비타민 B6 0.33 mg 19%
- 엽산(B9) 400 µg 100%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 81 mg 6%
- 철 6.2 mg 34%
- 마그네슘 188 mg 45%
- 인 370 mg 30%
- 칼륨 1403 mg 30%
- 아연 2.6 mg 24%
- 구리 0.67 mg 74%
- 망간 1.7 mg 73%
- 셀레늄 7 µg 13%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 335 | 21 g | 42 g | 0.9 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 10 g | 21 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 503 | 31 g | 63 g | 1.4 g |
| 200 g | 200 g | 670 | 41 g | 85 g | 1.9 g |
| 250 g | 250 g | 838 | 52 g | 106 g | 2.3 g |
리마콩 관련 질문
말린 베이비 리마콩은 불려야 하나요?
깨끗이 씻어 넉넉한 찬물에 8~12시간 불린 뒤 물을 버리고 헹궈요. 불릴 시간이 없으면 물에 넣고 2분 끓인 다음 불을 끄고 1시간 두는 방법도 있어요.
베이비 리마콩은 얼마나 삶아야 하나요?
불린 콩은 새 물에 넣어 팔팔 끓이고 10분 이상 끓인 다음, 약불에서 부드러워질 때까지 보통 45~60분 더 삶아요. 콩의 중심까지 완전히 익혀야 하므로 생콩이나 덜 익은 콩은 먹지 마세요.
베이비 리마콩으로 어떤 요리를 만들 수 있나요?
옥수수와 피망을 함께 볶는 미국 남부 요리 서코태시(succotash)에 잘 어울리고, 토마토를 넣은 수프나 스튜에도 넣어요. 익힌 콩을 으깨 올리브유와 레몬즙, 마늘을 섞으면 빵에 바르는 딥이 돼요.
베이비 리마콩은 어떻게 보관하나요?
마른 콩은 밀폐 용기에 담아 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 두세요. 삶은 콩은 식힌 뒤 밀폐해 냉장하고 3~4일 안에 먹거나, 삶은 물을 조금 넣어 냉동하면 덜 마르고 요리에 바로 쓰기 편해요.
리마콩은 흰콩으로 바꿔도 되나요?
수프나 스튜에서는 흰콩으로 바꿔도 괜찮아요. 리마콩은 익히면 속이 포슬하고 부드러우며 버터 같은 느낌이 나서, 단단하고 담백한 흰콩과는 식감이 조금 달라요.
베이비 리마콩과 대형 리마콩은 무엇이 다른가요?
베이비 리마콩은 대형 리마콩보다 작고 익는 시간이 짧은 편이라, 불린 뒤 일찍부터 익었는지 확인해요. 둘 다 완전히 익히면 부드럽고 포슬한 식감이라 수프와 콩 요리에 서로 바꿔 쓸 수 있어요.
베이비 리마콩은 왜 버터콩이라고도 하나요?
리마콩은 익히면 속이 부드럽고 크리미해 버터 같은 식감이 나서 버터콩이라는 이름으로도 불려요. 실제로 버터가 들어간 것은 아니며, 이름은 맛과 식감을 가리켜요.
출처: Canadian Nutrient File 3291 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
