식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
단단한 두부
칼로리 및 영양 정보
간수 첨가
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 145 kcal —
- 단백질 13 g 25%
- 탄수화물 3.8 g 1%
- 지방 10 g 13%
- 포화지방 1.4 g 7%
- 식이섬유 0.6 g 2%
- 나트륨 2 mg 0%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 C 0.3 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.04 mg 4%
- 리보플라빈(B2) 0.08 mg 6%
- 나이아신(B3) 0.64 mg 4%
- 판토텐산(B5) 0.04 mg 1%
- 비타민 B6 0.04 mg 2%
- 엽산(B9) 22 µg 6%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 345 mg 27%
- 철 2.8 mg 15%
- 마그네슘 53 mg 13%
- 인 231 mg 18%
- 칼륨 146 mg 3%
- 아연 1.7 mg 15%
- 구리 0.33 mg 36%
- 망간 1.1 mg 46%
- 셀레늄 16.8 µg 31%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 145 | 13 g | 3.8 g | 10 g |
| 1회 제공량 | 122 g | 177 | 16 g | 4.6 g | 12 g |
| 2회 제공량 | 244 g | 354 | 31 g | 9.2 g | 24 g |
| ½회 제공량 | 61 g | 88 | 7.7 g | 2.3 g | 6.1 g |
| 3회 제공량 | 366 g | 531 | 46 g | 14 g | 37 g |
| 4회 제공량 | 488 g | 708 | 62 g | 19 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 6.3 g | 1.9 g | 5 g |
| 150 g | 150 g | 218 | 19 g | 5.7 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 290 | 25 g | 7.6 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 363 | 32 g | 9.5 g | 25 g |
단단한 두부 관련 질문
단단한 두부는 부서지지 않게 어떻게 구워요?
두부를 키친타월로 감싸 10~20분 눌러 물기를 빼고, 표면을 마른 뒤 기름 두른 팬에서 중불로 한 면당 3~4분 구워요. 뒤집기 전에 밑면이 노릇하게 익었는지 확인하면 덜 부서져요.
단단한 두부는 개봉한 뒤 어떻게 보관해요?
남은 두부는 밀폐 용기에 담아 잠길 만큼 깨끗한 물을 붓고 냉장 보관해요. 물은 매일 갈고 2~3일 안에 먹으며, 시큼한 냄새가 나거나 표면이 미끈거리면 버려요.
단단한 두부는 얼렸다가 먹어도 되나요?
얼리면 수분이 빠져 구멍이 숭숭 난 쫄깃한 식감으로 바뀌어요. 해동한 뒤 손으로 물기를 짜서 조림이나 볶음에 넣으면 양념이 잘 배지만, 매끈한 식감을 원한다면 얼리지 않는 편이 좋아요.
단단한 두부로 어떤 요리를 만들 수 있어요?
두부조림이나 두부부침에 잘 맞고, 깍둑 썰어 채소와 함께 볶거나 찌개에 넣어도 모양이 잘 유지돼요. 조림에는 먼저 노릇하게 구운 뒤 간장 양념을 넣으면 속까지 부서지지 않아요.
단단한 두부 대신 일반 두부를 써도 되나요?
두부부침이나 조림처럼 모양을 살려야 하는 요리라면 단단한 두부가 다루기 쉬워요. 일반 두부는 100 g당 단백질이 9.98 g으로 단단한 두부의 13 g보다 적고, 수분이 더 많아 팬에서 쉽게 부서질 수 있어요.
단단한 두부 대신 연두부를 넣어도 괜찮아요?
국물 요리나 순두부처럼 부드러운 식감을 내는 요리에는 괜찮지만, 구이나 볶음에는 잘 맞지 않아요. 연두부는 단단한 두부보다 수분이 많고 부드러워서 자르거나 뒤집을 때 쉽게 으깨져요.
단단한 두부 한 번에 얼마나 먹으면 되나요?
한 번 먹는 양은 약 122 g 한 모를 기준으로 잡을 수 있고, 이 양의 열량은 177 kcal예요. 반찬으로 먹을 때는 한 모를 나눠 여러 끼에 곁들여도 좋아요.
출처: USDA FoodData Central 174291 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
