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팔라펠

칼로리 및 영양 정보

가정식

333

칼로리kcal 기준 100 g

단백질13 g

탄수화물32 g

지방18 g

칼로리 비율

영양 정보

기준 100 g% 1일 기준치

기준 100 g% 1일 기준치

1회 제공량	중량	칼로리	단백질	탄수화물	지방
100 g	100 g	333	13 g	32 g	18 g
1회 제공량	17 g	57	2.3 g	5.4 g	3 g
2회 제공량	34 g	113	4.5 g	11 g	6.1 g
½회 제공량	8.5 g	28	1.1 g	2.7 g	1.5 g
3회 제공량	51 g	170	6.8 g	16 g	9.1 g
4회 제공량	68 g	226	9.1 g	22 g	12 g
50 g	50 g	167	6.7 g	16 g	8.9 g
150 g	150 g	500	20 g	48 g	27 g
200 g	200 g	666	27 g	64 g	36 g
250 g	250 g	833	33 g	80 g	45 g

팔라펠은 통조림 병아리콩으로 만들어도 되나요?

만들 수는 있지만 통조림 병아리콩은 수분이 많아 반죽이 질고 패티가 쉽게 부서져요. 전통적인 식감에 가깝게 만들려면 마른 병아리콩을 물에 불린 뒤 익히지 않고 갈아 쓰세요.

팔라펠 반죽은 어떻게 만들어야 잘 뭉치나요?

물에 충분히 불린 마른 병아리콩의 물기를 빼고 양파, 마늘, 파슬리나 고수, 큐민과 함께 알갱이가 조금 남도록 갈아요. 반죽이 너무 축축하면 냉장고에서 식힌 뒤 모양을 잡고, 밀가루를 많이 넣으면 속이 묵직해질 수 있어요.

팔라펠은 기름에 몇 도에서 얼마나 튀기나요?

기름을 170~180°C로 달군 뒤 작은 패티를 넣고 겉이 진한 황금빛이 될 때까지 약 3~4분 튀겨요. 한꺼번에 많이 넣으면 기름 온도가 떨어져 바삭하게 익지 않으니 나누어 튀기세요.

팔라펠을 에어프라이어로 만들 수 있나요?

모양을 만든 반죽에 기름을 얇게 바르고 200°C에서 약 12~15분 구우며 중간에 한 번 뒤집어요. 튀긴 것보다 겉이 덜 바삭할 수 있으니 반죽을 너무 두껍게 빚지 않는 게 좋아요.

팔라펠은 무엇과 함께 먹으면 잘 어울리나요?

피타빵에 팔라펠, 토마토, 오이, 양상추를 넣고 타히니 소스나 요거트 소스를 곁들이면 잘 어울려요. 후무스와 샐러드를 곁들여 한 접시로 내도 좋아요.

팔라펠은 익힌 병아리콩으로 만드는 음식인가요?

보통은 익힌 병아리콩이 아니라 물에 불린 마른 병아리콩을 갈아 반죽해요. 반죽째 튀기거나 구우면서 속까지 익히기 때문에, 삶은 병아리콩으로 만들 때와 식감이 달라요.

남은 팔라펠은 어떻게 보관하나요?

완전히 식힌 팔라펠은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고 며칠 안에 먹는 게 좋아요. 더 오래 두려면 서로 붙지 않게 얼린 다음 냉동용 용기에 옮기고, 다시 데울 때는 오븐이나 에어프라이어를 써야 겉이 덜 눅눅해져요.

팔라펠 한 끼에 보통 몇 개를 먹나요?

작은 패티 두 개는 약 34g이며 113 kcal예요. 피타빵이나 샐러드에 곁들여 먹을 때는 식사 구성에 맞춰 개수를 정하면 돼요.

출처: USDA FoodData Central 172455 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외