식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
오이스터 록펠러
칼로리 및 영양 정보
134
칼로리kcal 기준 100 g
단백질7.6 g
탄수화물7.5 g
지방7.5 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 134 kcal —
- 단백질 7.6 g 15%
- 탄수화물 7.5 g 3%
- 지방 7.5 g 10%
- 포화지방 3.2 g 16%
- 식이섬유 1.9 g 7%
- 당류 1.2 g —
- 나트륨 430 mg 19%
- 콜레스테롤 36 mg 12%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 280 µg 31%
- 비타민 C 1.2 mg 1%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 1.8 mg 12%
- 비타민 K 217 µg 181%
- 티아민(B1) 0.14 mg 12%
- 리보플라빈(B2) 0.16 mg 12%
- 나이아신(B3) 1.7 mg 10%
- 비타민 B6 0.11 mg 6%
- 엽산(B9) 57 µg 14%
- 비타민 B12 3.6 µg 148%
- 콜린 48.3 mg 9%
미네랄
- 칼슘 106 mg 8%
- 철 3.4 mg 19%
- 마그네슘 47 mg 11%
- 인 104 mg 8%
- 칼륨 245 mg 5%
- 아연 18.8 mg 171%
- 구리 1.4 mg 158%
- 셀레늄 16.7 µg 30%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 7.6 g | 7.5 g | 7.5 g |
| 1회 제공량 | 30 g | 40 | 2.3 g | 2.2 g | 2.3 g |
| 2회 제공량 | 60 g | 80 | 4.6 g | 4.5 g | 4.5 g |
| ½회 제공량 | 15 g | 20 | 1.1 g | 1.1 g | 1.1 g |
| 3회 제공량 | 90 g | 121 | 6.9 g | 6.7 g | 6.8 g |
| 4회 제공량 | 120 g | 161 | 9.2 g | 9 g | 9 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 3.8 g | 3.7 g | 3.8 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 12 g | 11 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 15 g | 15 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 19 g | 19 g | 19 g |
오이스터 록펠러 관련 질문
오이스터 록펠러는 어떤 요리예요?
굴에 시금치와 허브를 섞은 버터 소스를 얹고 빵가루를 뿌려 껍데기째 굽는 요리예요. 이름은 뉴올리언스의 레스토랑 앙투안에서 19세기 말 처음 선보인 뒤, 당시 부호였던 록펠러의 이름을 따 붙였다고 알려져 있어요.
오이스터 록펠러는 집에서 어떻게 구워요?
굴 껍데기를 열어 살을 한쪽 껍데기에 담고, 시금치와 버터·허브를 볶아 만든 소스와 빵가루를 얹어요. 오븐을 220°C로 예열한 뒤 윗면이 노릇해질 때까지 약 8~10분 구워요.
오이스터 록펠러에 어울리는 곁들임은 뭐예요?
레몬 조각을 곁들이면 버터와 굴의 풍미가 산뜻해져요. 가벼운 샐러드나 구운 빵과 함께 내면 전채로 먹기 좋아요.
오이스터 록펠러는 어떻게 보관해요?
굴이 들어간 조리 음식은 상온에 오래 두지 말고, 먹고 남은 것은 밀폐해 냉장 보관한 뒤 이틀 안에 충분히 다시 데워 먹어요. 냉동하면 굴의 식감과 빵가루 토핑이 무르기 쉬워요.
오이스터 록펠러에는 생굴을 써도 되나요?
굴은 굽는 동안 속까지 충분히 익혀야 해요. 껍데기가 열려도 익었다는 뜻은 아니므로, 속이 뜨겁고 단단해질 때까지 굽고 덜 익은 굴은 내지 마세요.
오이스터 록펠러는 굴과 영양이 어떻게 달라요?
굴보다 버터와 빵가루가 더해져 열량과 지방이 높아요. 오이스터 록펠러 한 개는 보통 30 g이며 40 kcal예요.
오이스터 록펠러에서 특히 두드러지는 영양소는 뭐예요?
아연과 구리가 특히 많고, 비타민 K도 풍부해요. 한 개를 30 g으로 보면 아연은 5.6 mg, 비타민 K는 65 µg이에요.
출처: FNDDS (USDA) 27450250 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
