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녹두
칼로리 및 영양 정보
익은 씨앗, 생것
341
칼로리kcal 기준 100 g
단백질25 g
탄수화물41 g
지방1.6 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 341 kcal —
- 단백질 25 g 50%
- 탄수화물 41 g 15%
- 지방 1.6 g 2%
- 포화지방 0.1 g 1%
- 식이섬유 18 g 65%
- 나트륨 38 mg 2%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 1 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.27 mg 23%
- 리보플라빈(B2) 0.25 mg 20%
- 나이아신(B3) 1.4 mg 9%
- 판토텐산(B5) 0.91 mg 18%
- 비타민 B6 0.28 mg 17%
- 엽산(B9) 216 µg 54%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 138 mg 11%
- 철 7.6 mg 42%
- 마그네슘 267 mg 64%
- 인 379 mg 30%
- 칼륨 983 mg 21%
- 아연 3.4 mg 30%
- 구리 0.98 mg 109%
- 망간 1.5 mg 66%
- 셀레늄 8.2 µg 15%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 341 | 25 g | 41 g | 1.6 g |
| 1회 제공량 | 207 g | 706 | 52 g | 84 g | 3.4 g |
| 2회 제공량 | 414 g | 1412 | 104 g | 169 g | 6.8 g |
| ½회 제공량 | 103.5 g | 353 | 26 g | 42 g | 1.7 g |
| 3회 제공량 | 621 g | 2118 | 157 g | 253 g | 10 g |
| 4회 제공량 | 828 g | 2823 | 209 g | 337 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 13 g | 20 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 512 | 38 g | 61 g | 2.5 g |
| 200 g | 200 g | 682 | 50 g | 81 g | 3.3 g |
| 250 g | 250 g | 853 | 63 g | 102 g | 4.1 g |
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녹두 관련 질문
녹두는 꼭 불려야 하나요?
꼭 그럴 필요는 없지만, 마른 녹두를 몇 시간 불리면 더 고르게 익고 삶는 시간도 줄어요. 불린 뒤 새 물을 부어 끓이고, 알이 손가락으로 쉽게 으깨질 때까지 익혀요.
녹두를 부드럽게 삶으려면 얼마나 걸리나요?
불린 녹두는 냄비에서 약한 불로 25~35분, 불리지 않은 녹두는 40~50분쯤 삶아 보세요. 중간에 한 알을 눌러 속까지 부드러운지 확인하고, 물이 부족하면 뜨거운 물을 더해요.
녹두전은 어떻게 부쳐야 바삭해요?
불린 녹두를 물을 조금씩 넣어 거칠게 갈고, 김치나 숙주, 돼지고기 등을 섞어요. 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 얇게 펴 중불에서 가장자리가 노릇해질 때까지 앞뒤로 부쳐요.
녹두죽을 끓일 때 쌀과 녹두는 어떻게 준비하나요?
불린 녹두를 먼저 물에 삶아 으깨고, 불린 쌀을 넣어 저어 가며 끓이면 고르게 부드러워져요. 쌀이 익을 때까지 약한 불로 끓이고 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 자주 저어요.
숙주는 녹두에서 나온 건가요?
네, 숙주는 녹두를 틔워 기른 나물이에요. 콩나물은 보통 콩에서 기르므로, 녹두전이나 잡채에 넣을 나물을 고를 때 둘을 구분하면 돼요.
마른 녹두는 어떻게 보관하나요?
마른 녹두는 밀폐 용기에 담아 서늘하고 건조하며 햇빛이 들지 않는 곳에 두세요. 삶은 녹두는 식힌 뒤 밀폐해 냉장하고, 오래 두려면 한 번 쓸 양씩 나눠 냉동해요.
녹두에는 마그네슘이 얼마나 들어 있나요?
녹두는 마그네슘이 풍부한 식품이에요. 100g에 267 mg 들어 있어요.
출처: USDA FoodData Central 174259 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
