식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
내장탕
칼로리 및 영양 정보
식당, 라틴
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 74 kcal —
- 단백질 8.6 g 17%
- 탄수화물 4.1 g 1%
- 지방 2.6 g 3%
- 포화지방 1 g 5%
- 나트륨 411 mg 18%
- 콜레스테롤 59 mg 20%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 E 0.38 mg 3%
- 비타민 K 2.3 µg 2%
- 티아민(B1) 0.02 mg 1%
- 리보플라빈(B2) 0.02 mg 2%
- 나이아신(B3) 0.52 mg 3%
- 판토텐산(B5) 0.13 mg 3%
- 비타민 B6 0.04 mg 2%
- 비타민 B12 0.45 µg 19%
- 콜린 12.7 mg 2%
미네랄
- 칼슘 22 mg 2%
- 철 0.68 mg 4%
- 마그네슘 10 mg 2%
- 인 42 mg 3%
- 칼륨 81 mg 2%
- 아연 1.1 mg 10%
- 구리 0.02 mg 2%
- 망간 0.06 mg 3%
- 셀레늄 5.6 µg 10%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 74 | 8.6 g | 4.1 g | 2.6 g |
| 1회 제공량 | 200 g | 148 | 17 g | 8.1 g | 5.2 g |
| 2회 제공량 | 400 g | 296 | 34 g | 16 g | 10 g |
| ½회 제공량 | 100 g | 74 | 8.6 g | 4.1 g | 2.6 g |
| 3회 제공량 | 600 g | 444 | 52 g | 24 g | 16 g |
| 4회 제공량 | 800 g | 592 | 69 g | 33 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 4.3 g | 2 g | 1.3 g |
| 150 g | 150 g | 111 | 13 g | 6.1 g | 3.9 g |
| 250 g | 250 g | 185 | 22 g | 10 g | 6.5 g |
내장탕 관련 질문
내장탕에는 어떤 부위가 들어가나요?
소의 양이나 벌집양, 곱창 같은 내장이 흔히 들어가고, 선지나 소고기를 더하기도 해요. 주문할 때 선지나 특정 내장이 들어가는지 물어보면 재료를 가려 먹기 쉬워요.
내장탕의 잡내는 어떻게 줄이나요?
내장을 밀가루와 굵은소금으로 문질러 씻은 뒤 여러 번 헹구고, 끓는 물에 생강이나 소주를 넣어 잠깐 데쳐 첫 물을 버리면 잡내를 줄일 수 있어요. 그다음 새 물에 넣고 충분히 삶아 국물을 내요.
내장탕은 얼마나 끓여야 부드러워지나요?
내장을 먼저 냄비에서 1시간 30분에서 2시간가량 약하게 삶아 부드럽게 한 뒤, 먹기 좋게 썰어 양념과 채소를 넣고 10분 정도 더 끓여요. 압력솥을 쓰면 삶는 시간을 줄일 수 있지만, 압력이 빠진 뒤 익힘을 확인해요.
내장탕은 무엇과 함께 먹으면 잘 어울리나요?
뜨거운 밥을 말아 깍두기나 배추김치와 곁들이면 국물의 얼큰하고 진한 맛과 잘 맞아요. 부추무침을 넣거나 들깻가루를 조금 풀어 고소한 맛을 더하기도 해요.
남은 내장탕은 어떻게 보관하나요?
남은 국물은 오래 실온에 두지 말고 얕은 용기에 나눠 담아 식힌 뒤 냉장 보관해요. 다시 먹을 때는 국물이 끓고 내장까지 충분히 뜨거워질 때까지 데워요.
내장탕을 얼려도 되나요?
냉동할 수 있어요. 한 끼 분량씩 국물과 내장을 함께 밀폐해 얼리고, 먹기 전 냉장고에서 해동한 다음 냄비에서 끓여 데우면 돼요.
내장탕과 곱창전골은 어떻게 다른가요?
내장탕은 내장을 국물에 넣어 밥과 함께 먹는 국이나 탕이고, 곱창전골은 곱창과 채소를 양념 국물에 끓여 먹는 전골이에요. 전골은 끓이면서 건더기를 먹고 국물을 졸이거나 볶음밥으로 마무리하는 경우가 많아요.
내장탕의 내장은 충분히 익혀 먹어야 하나요?
네, 내장은 속까지 완전히 익혀 먹어요. 끓이는 동안 덜 익은 내장을 맛보지 말고, 남은 탕도 먹기 전에 전체가 보글보글 끓도록 다시 데워요.
출처: USDA FoodData Central 168069 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
