식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
속을 채운 볼로방
칼로리 및 영양 정보
속 채움, 평균
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 252 kcal —
- 단백질 6.4 g 13%
- 탄수화물 19 g 7%
- 지방 16 g 21%
- 포화지방 8.5 g 43%
- 식이섬유 1.4 g 5%
- 당류 2.5 g —
- 나트륨 475 mg 21%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 69.6 µg 8%
- 비타민 C 0.58 mg 1%
- 비타민 D 0.51 µg 3%
- 티아민(B1) 0.08 mg 7%
- 리보플라빈(B2) 0.1 mg 7%
- 나이아신(B3) 0.97 mg 6%
- 판토텐산(B5) 0.39 mg 8%
- 비타민 B6 0.06 mg 4%
- 엽산(B9) 9 µg 2%
- 비타민 B12 0.72 µg 30%
미네랄
- 칼슘 55.1 mg 4%
- 철 0.81 mg 5%
- 마그네슘 15.4 mg 4%
- 인 88.6 mg 7%
- 칼륨 157 mg 3%
- 아연 0.66 mg 6%
- 구리 0.09 mg 10%
- 망간 0.14 mg 6%
- 셀레늄 7.5 µg 14%
- 요오드 19.2 µg 13%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 252 | 6.4 g | 19 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 126 | 3.2 g | 9.6 g | 8.2 g |
| 150 g | 150 g | 378 | 9.6 g | 29 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 504 | 13 g | 38 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 630 | 16 g | 48 g | 41 g |
속을 채운 볼로방 관련 질문
볼로방 속은 무엇을 넣으면 잘 어울려요?
크림소스에 버무린 닭고기와 버섯, 새우나 흰살생선이 잘 어울려요. 끄넬을 넣거나 잘게 썬 채소를 더해도 좋고, 속은 너무 묽지 않게 졸여야 페이스트리가 바삭하게 유지돼요.
볼로방이 눅눅해지지 않게 하려면 어떻게 해요?
속과 페이스트리 케이스를 따로 준비해 두었다가 먹기 직전에 채워요. 속이 뜨거우면 김이 케이스 안에 차므로, 잠시 식힌 뒤 담으면 바삭함이 더 오래가요.
볼로방은 오븐에 몇 도로 얼마나 데워요?
속을 채우지 않은 케이스는 180°C로 예열한 오븐에서 5~8분 데우면 다시 바삭해져요. 이미 속을 채웠다면 속이 뜨거워질 때까지만 데우고, 크림소스가 끓어 넘치기 전에 꺼내요.
볼로방 페이스트리 케이스와 속을 채운 볼로방은 어떻게 달라요?
케이스는 속을 넣기 전의 페이스트리라서 100g당 570kcal이고, 속을 채운 볼로방은 100g당 252kcal예요. 케이스만 살 때는 원하는 속을 따로 준비하고, 완성품은 속 재료와 소스까지 포함한 음식으로 보면 돼요.
볼로방은 어떻게 보관해요?
굽지 않은 페이스트리 케이스는 밀폐해 습기 없는 곳에 두고, 이미 채운 것은 냉장 보관해요. 케이스와 속을 따로 보관하면 케이스가 덜 눅눅해지고, 채운 볼로방은 가능한 한 빨리 먹는 편이 좋아요.
볼로방이라는 이름은 무슨 뜻이에요?
프랑스어 볼로방(vol-au-vent)은 ‘바람에 날아오른다’는 뜻이에요. 얇고 가벼운 퍼프 페이스트리가 부풀어 오르는 모습에서 붙은 이름으로 알려져 있어요.
볼로방은 어떤 음식과 함께 내면 좋아요?
크림소스 속을 넣은 볼로방은 가벼운 잎채소 샐러드나 맑은 수프와 잘 어울려요. 전채로 낼 때는 한입 크기로 만들어 포크 없이 먹기 편하게 할 수도 있어요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 25580 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
