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마르살라 소스 송아지고기
칼로리 및 영양 정보
175
칼로리kcal 기준 100 g
단백질18 g
탄수화물6.2 g
지방8.5 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 175 kcal —
- 단백질 18 g 36%
- 탄수화물 6.2 g 2%
- 지방 8.5 g 11%
- 포화지방 3.6 g 18%
- 식이섬유 0.5 g 2%
- 당류 0.5 g —
- 나트륨 147 mg 6%
- 콜레스테롤 55 mg 18%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 43 µg 5%
- 비타민 C 1.4 mg 2%
- 비타민 D 0.5 µg 3%
- 비타민 E 0.58 mg 4%
- 비타민 K 16.7 µg 14%
- 티아민(B1) 0.1 mg 8%
- 리보플라빈(B2) 0.27 mg 21%
- 나이아신(B3) 5.3 mg 33%
- 비타민 B6 0.4 mg 24%
- 엽산(B9) 17 µg 4%
- 비타민 B12 1.6 µg 67%
- 콜린 87.9 mg 16%
미네랄
- 칼슘 14 mg 1%
- 철 1.1 mg 6%
- 마그네슘 24 mg 6%
- 인 142 mg 11%
- 칼륨 211 mg 4%
- 아연 1.2 mg 11%
- 구리 0.13 mg 14%
- 셀레늄 17.9 µg 33%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 175 | 18 g | 6.2 g | 8.5 g |
| 1회 제공량 | 96 g | 168 | 17 g | 6 g | 8.2 g |
| 2회 제공량 | 192 g | 336 | 34 g | 12 g | 16 g |
| ½회 제공량 | 48 g | 84 | 8.6 g | 3 g | 4.1 g |
| 3회 제공량 | 288 g | 504 | 51 g | 18 g | 25 g |
| 4회 제공량 | 384 g | 672 | 68 g | 24 g | 33 g |
| 50 g | 50 g | 88 | 8.9 g | 3.1 g | 4.3 g |
| 150 g | 150 g | 263 | 27 g | 9.4 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 350 | 36 g | 13 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 438 | 45 g | 16 g | 21 g |
마르살라 소스 송아지고기 관련 질문
마르살라 소스 송아지고기는 어떤 음식인가요?
얇게 썬 송아지고기를 노릇하게 익힌 뒤, 마르살라 와인과 육수로 만든 소스에 잠깐 끓여 내는 요리예요. 버섯과 버터를 넣는 조리법도 흔해요.
마르살라 소스 송아지고기는 어떻게 만들어요?
송아지고기를 얇게 두드려 밀가루를 가볍게 묻히고, 뜨거운 팬에서 한 면당 1~2분씩 익혀 꺼내 두세요. 같은 팬에 버섯을 볶고 마르살라 와인과 육수를 부어 2~3분 졸인 다음 고기를 넣어 소스를 입혀요.
마르살라 와인이 없으면 무엇으로 대신해요?
드라이 셰리나 마데이라 와인을 같은 양으로 넣으면 비슷한 풍미를 낼 수 있어요. 와인을 쓰지 않으려면 육수에 포도즙을 조금 섞되, 단맛이 강해지지 않도록 조금씩 넣어 맛을 보세요.
마르살라 소스 송아지고기에는 무엇을 곁들이면 좋아요?
버터를 넣은 으깬 감자나 폴렌타가 소스를 잘 받아요. 넓적한 파스타, 구운 버섯, 볶은 시금치도 잘 어울려요.
남은 마르살라 소스 송아지고기는 어떻게 보관하고 데워요?
조리 후 두 시간 안에 얕은 밀폐 용기에 담아 냉장하고, 사흘 안에 먹어요. 소스와 함께 약한 불에서 저어 가며 속까지 뜨겁게 데우면 고기가 덜 마르고, 뻑뻑해지면 육수를 조금 보태세요.
마르살라 소스 송아지고기는 송아지고기 파르미자나와 어떻게 달라요?
마르살라 소스 송아지고기는 와인과 육수로 만든 소스가 중심이고, 파르미자나는 보통 토마토소스와 치즈를 얹어 구워요. 파르미자나는 100g당 204kcal, 마르살라 소스 송아지고기는 175 kcal예요.
출처: FNDDS (USDA) 27135050 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
