콘플레이크

바삭한 식감을 원하면 우유를 붓고 바로 먹고, 부드럽게 먹고 싶으면 잠시 두세요. 오래 담가 두면 쉽게 눅눅해져요.

잘게 부순 콘플레이크를 밀가루와 달걀물을 입힌 닭고기에 묻혀 오븐에 구우면 바삭한 겉면을 만들 수 있어요. 200°C로 예열한 오븐에서 굽고, 가장 두꺼운 부분의 중심이 75°C에 이르는지 확인해요.

공기가 들어가면 눅눅해지므로 봉지의 공기를 빼고 밀폐 용기에 담아 건조하고 서늘한 곳에 두세요. 우유나 물기가 묻은 숟가락을 넣지 않는 것도 중요해요.

플레인 요거트와 바나나, 딸기 같은 과일을 곁들이면 바삭함과 새콤달콤한 맛이 잘 어울려요. 잘게 부숴 아이스크림이나 과일 크럼블 위에 뿌려도 좋아요.

잘게 부순 콘플레이크는 빵가루 대신 생선이나 닭고기 튀김옷으로 쓸 수 있어요. 빵가루보다 가볍고 바삭한 식감이 나므로 너무 곱게 갈지 않는 편이 좋아요.

옥수수를 익혀 납작하게 눌러 말린 뒤 구워 바삭하게 만들어요. 제품에 따라 설탕이나 소금, 비타민과 무기질을 더하기도 해요.

마른 콘플레이크는 바삭하고 부스러지기 쉬워 어린아이에게 통째로 주면 목에 걸릴 수 있어요. 충분히 잘게 부수거나 우유에 부드럽게 불리고, 먹는 동안 곁에서 지켜봐요.