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콩류
칼로리 및 영양 정보
조리한 것, 평균
113
칼로리kcal 기준 100 g
단백질8.2 g
탄수화물14 g
지방0.8 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 113 kcal —
- 단백질 8.2 g 16%
- 탄수화물 14 g 5%
- 지방 0.8 g 1%
- 포화지방 0.2 g 1%
- 식이섬유 9.5 g 34%
- 당류 0.2 g —
- 나트륨 62.7 mg 3%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 1.7 µg 0%
- 비타민 C 0.31 mg 0%
- 비타민 K 3.4 µg 3%
- 티아민(B1) 0.07 mg 6%
- 리보플라빈(B2) 0.05 mg 4%
- 나이아신(B3) 0.52 mg 3%
- 판토텐산(B5) 0.14 mg 3%
- 비타민 B6 0.07 mg 4%
미네랄
- 칼슘 68.3 mg 5%
- 철 2 mg 11%
- 마그네슘 32.6 mg 8%
- 인 130 mg 10%
- 칼륨 243 mg 5%
- 아연 0.82 mg 7%
- 구리 0.19 mg 21%
- 망간 0.46 mg 20%
- 셀레늄 8.2 µg 15%
- 요오드 9 µg 6%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 113 | 8.2 g | 14 g | 0.8 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 4.1 g | 6.9 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 170 | 12 g | 21 g | 1.2 g |
| 200 g | 200 g | 226 | 16 g | 28 g | 1.6 g |
| 250 g | 250 g | 283 | 21 g | 35 g | 2 g |
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콩류 관련 질문
말린 콩류는 꼭 불려야 하나요?
병아리콩이나 강낭콩 같은 큰 콩은 찬물에 8~12시간 불리면 고르게 익고 조리 시간도 줄어요. 렌틸콩은 대개 불리지 않고 씻어서 바로 익혀도 돼요.
불린 콩류는 얼마나 삶아야 하나요?
냄비에 콩이 잠길 만큼 물을 붓고 끓인 뒤 약불로 익혀요. 렌틸콩은 보통 15~25분, 불린 병아리콩은 45~90분 걸리며, 한 알을 눌렀을 때 속까지 부드러우면 다 익은 거예요.
통조림 콩은 씻어서 먹어야 하나요?
체에 밭쳐 흐르는 물에 헹구면 통조림 국물의 짠맛과 전분기가 줄어요. 헹군 뒤 샐러드에 바로 넣거나 수프와 스튜에 넣어 데우면 돼요.
콩류를 익힌 뒤 어떻게 보관하나요?
삶은 콩은 물기를 빼고 얕은 용기에 담아 식힌 뒤 냉장 보관하고, 3~4일 안에 먹어요. 더 오래 둘 때는 한 번 쓸 만큼 나눠 냉동하면 편해요.
콩류로 어떤 음식을 만들 수 있나요?
밥에 검은콩이나 강낭콩을 넣어 콩밥을 짓고, 콩자반처럼 간장에 조려 반찬으로 먹을 수도 있어요. 병아리콩은 수프나 샐러드에, 렌틸콩은 카레나 수프에 잘 어울려요.
콩류 대신 렌틸콩을 써도 되나요?
수프나 카레라면 렌틸콩으로 바꿔도 잘 어울려요. 렌틸콩은 큰 콩보다 빨리 익고 쉽게 풀어지므로, 모양을 살리고 싶다면 조리 마지막에 넣어 익힘 정도를 살펴요.
콩류를 날것으로 먹어도 되나요?
말린 콩은 날것이나 덜 익힌 상태로 먹지 말고 충분히 삶아요. 특히 강낭콩은 불린 뒤 새 물에서 팔팔 끓여 최소 10분 익히고, 이후 부드러워질 때까지 더 삶아야 해요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 20700 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
