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크림
칼로리 및 영양 정보
지방 30%, 걸쭉한, 냉장
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 285 kcal —
- 단백질 2.3 g 5%
- 탄수화물 1.4 g 1%
- 지방 30 g 38%
- 포화지방 20 g 98%
- 당류 1.4 g —
- 나트륨 26 mg 1%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 297 µg 33%
- 비타민 K 2.3 µg 2%
- 리보플라빈(B2) 0.12 mg 9%
- 판토텐산(B5) 0.25 mg 5%
- 비타민 B6 0.02 mg 1%
미네랄
- 칼슘 78.2 mg 6%
- 마그네슘 7.7 mg 2%
- 인 67.1 mg 5%
- 칼륨 118 mg 3%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 285 | 2.3 g | 1.4 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 143 | 1.2 g | 0.7 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 428 | 3.5 g | 2.1 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 570 | 4.6 g | 2.8 g | 60 g |
| 250 g | 250 g | 713 | 5.8 g | 3.5 g | 75 g |
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크림 관련 질문
크림은 생크림과 같은 건가요?
크림은 우유에서 지방이 많은 부분을 분리한 제품을 넓게 이르는 말이에요. 생크림은 그중 우유로 만든 크림이고, 휘핑크림은 거품이 잘 나도록 만든 제품을 가리키는 경우가 많아요.
크림을 잘 휘핑하려면 어떻게 해야 하나요?
크림과 볼, 거품기를 차갑게 한 뒤 휘핑하면 거품이 더 잘 올라와요. 처음엔 중간 속도로 시작하고 자국이 남으면 속도를 낮춰 멈출 시점을 살펴보세요. 오래 휘저으면 버터처럼 분리될 수 있어요.
크림을 요리에 넣을 때 분리되지 않게 하려면 어떻게 하나요?
센 불에서 오래 끓이지 말고, 소스나 수프가 거의 완성된 뒤 약한 불에서 크림을 넣어 데우세요. 레몬즙이나 식초처럼 신 재료가 들어간 요리는 불을 끄거나 아주 약하게 한 다음 크림을 조금씩 섞으면 덩어리가 덜 생겨요.
크림은 어떤 요리에 넣으면 맛있나요?
파스타 소스, 버섯 크림수프, 그라탱에 넣으면 부드럽고 진한 맛이 나요. 휘핑한 크림은 케이크와 과일에 곁들이고, 커피나 핫초코 위에 올려도 잘 어울려요.
크림 대신 우유를 써도 되나요?
수프나 소스에 크림이 없을 때 우유를 쓸 수 있지만, 맛과 농도가 더 가벼워져요. 우유를 졸이거나 버터를 조금 더하면 풍미를 보탤 수 있지만, 휘핑크림처럼 거품을 내야 하는 요리에는 우유로 대신하기 어려워요.
크림과 사워크림은 어떻게 다른가요?
크림은 부드럽고 고소한 우유 맛이 중심이고, 사워크림은 발효해 새콤한 맛과 걸쭉한 질감이 나요. 사워크림은 타코나 구운 감자에 얹기 좋고, 뜨거운 소스에 넣으면 분리될 수 있어 불을 끈 뒤 섞는 편이 좋아요.
크림은 개봉한 뒤 어떻게 보관하나요?
개봉한 크림은 입구를 깨끗이 닫아 냉장고 안쪽의 차가운 곳에 보관하고, 따를 때마다 용기 가장자리를 깨끗하게 해요. 오래 실온에 두지 말고 제품에 적힌 개봉 후 보관 안내를 따르세요.
크림을 얼려도 되나요?
얼릴 수는 있지만 해동하면 질감이 거칠어지거나 지방과 수분이 분리될 수 있어요. 해동한 크림은 다시 휘핑하기보다 수프나 소스처럼 익히는 요리에 넣고, 냉장고에서 천천히 녹여 잘 저어 사용하세요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 19410 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
