식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
크렘 브륄레
칼로리 및 영양 정보
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 397 kcal —
- 단백질 4.1 g 8%
- 탄수화물 20 g 7%
- 지방 34 g 44%
- 포화지방 21 g 105%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 20 g —
- 나트륨 31.7 mg 1%
- 콜레스테롤 251 mg 84%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 350 µg 39%
- 비타민 C 0.54 mg 1%
- 비타민 D 1.2 µg 6%
- 비타민 E 1.4 mg 9%
- 비타민 K 9.2 µg 8%
- 티아민(B1) 0.06 mg 5%
- 리보플라빈(B2) 0.2 mg 15%
- 나이아신(B3) 0.09 mg 1%
- 비타민 B6 0.08 mg 5%
- 엽산(B9) 23.6 µg 6%
- 비타민 B12 1.1 µg 44%
미네랄
- 칼슘 80.5 mg 6%
- 철 0.88 mg 5%
- 마그네슘 7.5 mg 2%
- 인 130 mg 10%
- 칼륨 96.3 mg 2%
- 아연 1 mg 10%
- 구리 0.03 mg 3%
- 망간 0.02 mg 1%
- 셀레늄 16.3 µg 30%
- 요오드 26 µg 17%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 397 | 4.1 g | 20 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 199 | 2.1 g | 9.8 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 596 | 6.2 g | 29 g | 51 g |
| 200 g | 200 g | 794 | 8.2 g | 39 g | 68 g |
| 250 g | 250 g | 993 | 10 g | 49 g | 85 g |
크렘 브륄레 관련 질문
크렘 브륄레는 어떻게 구워야 부드럽게 굳나요?
생크림과 달걀노른자 혼합물을 작은 내열 그릇에 나눠 담고, 뜨거운 물을 그릇 높이의 절반쯤 붓는 중탕으로 구워요. 150°C 오븐에서 30~40분 굽고 가운데가 살짝 흔들릴 때 꺼내 식힌 뒤 냉장고에서 4시간 이상 차게 해요.
크렘 브륄레의 설탕 표면은 언제 캐러멜화하나요?
먹기 직전에 표면에 설탕을 얇고 고르게 뿌린 뒤 토치로 녹여요. 설탕이 녹아 호박색이 되면 멈추고 잠시 굳히면, 차가운 크림과 바삭한 설탕층의 대비가 살아나요.
크렘 브륄레는 어떻게 보관하나요?
구운 커스터드는 표면에 랩이 닿지 않게 덮어 냉장 보관하고, 2~3일 안에 먹는 편이 좋아요. 설탕층은 냉장고에서 습기를 먹어 눅눅해지므로 먹기 직전에 만들어요.
크렘 브륄레와 크렘 카라멜은 무엇이 다른가요?
크렘 브륄레는 윗면에 설탕을 뿌려 따로 캐러멜화하고, 크렘 카라멜은 캐러멜을 틀 바닥에 깐 뒤 구워서 뒤집어 내요. 크렘 카라멜은 크렘 브륄레보다 훨씬 가볍고, 100g당 지방은 각각 1.6g과 34g이에요.
크렘 브륄레와 크레마 카탈라나는 어떻게 달라요?
크렘 브륄레는 주로 오븐에서 중탕으로 익히지만, 크레마 카탈라나는 전분을 넣은 커스터드를 냄비에서 저어 익혀요. 크레마 카탈라나에는 흔히 계피와 감귤 껍질 향을 더하고, 두 디저트 모두 윗면 설탕을 캐러멜화해요.
크렘 브륄레에 어울리는 곁들임은 무엇인가요?
라즈베리나 딸기처럼 산뜻한 베리류, 또는 얇게 썬 배를 곁들이면 진한 크림 맛과 잘 어울려요. 에스프레소나 무가당 홍차도 단맛을 깔끔하게 정리해 줘요.
크렘 브륄레는 달걀 없이 만들 수 있나요?
달걀노른자는 크렘 브륄레의 커스터드를 굳히는 핵심이라 빼면 전통적인 질감이 나지 않아요. 달걀을 쓰지 않는다면 한천이나 전분으로 굳히는 별도 레시피를 골라야 하며, 결과는 푸딩에 더 가까워요.
출처: Fineli (Finland) 32617 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
