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켈프 해조류
칼로리 및 영양 정보
생것
43
칼로리kcal 기준 100 g
단백질1.7 g
탄수화물8.3 g
지방0.6 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 43 kcal —
- 단백질 1.7 g 3%
- 탄수화물 8.3 g 3%
- 지방 0.6 g 1%
- 포화지방 0.2 g 1%
- 식이섬유 1.3 g 5%
- 당류 0.6 g —
- 나트륨 233 mg 10%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 6 µg 1%
- 비타민 C 3 mg 3%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.87 mg 6%
- 비타민 K 66 µg 55%
- 티아민(B1) 0.05 mg 4%
- 리보플라빈(B2) 0.15 mg 12%
- 나이아신(B3) 0.47 mg 3%
- 판토텐산(B5) 0.64 mg 13%
- 비타민 B6 0 mg 0%
- 엽산(B9) 180 µg 45%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 12.8 mg 2%
미네랄
- 칼슘 168 mg 13%
- 철 2.9 mg 16%
- 마그네슘 121 mg 29%
- 인 42 mg 3%
- 칼륨 89 mg 2%
- 아연 1.2 mg 11%
- 구리 0.13 mg 14%
- 망간 0.2 mg 9%
- 셀레늄 0.7 µg 1%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 43 | 1.7 g | 8.3 g | 0.6 g |
| 1회 제공량 | 10 g | 4 | 0.2 g | 0.8 g | 0.1 g |
| 2회 제공량 | 20 g | 9 | 0.3 g | 1.7 g | 0.1 g |
| ½회 제공량 | 5 g | 2 | 0.1 g | 0.4 g | 0 g |
| 3회 제공량 | 30 g | 13 | 0.5 g | 2.5 g | 0.2 g |
| 4회 제공량 | 40 g | 17 | 0.7 g | 3.3 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 0.8 g | 4.1 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 65 | 2.5 g | 12 g | 0.8 g |
| 200 g | 200 g | 86 | 3.4 g | 17 g | 1.1 g |
| 250 g | 250 g | 108 | 4.2 g | 21 g | 1.4 g |
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켈프 해조류 관련 질문
켈프 해조류는 국물 낼 때 어떻게 써요?
마른 켈프는 표면의 먼지를 젖은 행주로 닦거나 재빨리 헹군 뒤 찬물에 넣고 끓여요. 물이 끓기 시작하면 켈프를 건져내야 국물이 지나치게 끈적하거나 쓴맛이 나는 것을 줄일 수 있어요.
켈프 해조류는 불려서 먹어야 하나요?
마른 켈프를 국이나 볶음에 넣을 때는 찬물에 10~20분 불린 뒤 물기를 빼고 잘라 쓰면 편해요. 생켈프나 염장 켈프는 포장에 적힌 손질 방법을 따르고, 염장 제품은 여러 번 헹궈 짠맛을 빼요.
켈프 해조류는 어떻게 보관해요?
마른 켈프는 습기와 햇빛을 피해 밀폐 용기에 넣어 보관해요. 불린 켈프는 물기를 빼 밀폐해 냉장하고, 며칠 안에 쓰지 않을 양은 소분해 얼리면 돼요.
켈프 해조류로 어떤 요리를 만들 수 있어요?
국물용으로 쓰는 것 외에도 잘게 썰어 밥이나 볶음에 넣고, 불린 켈프는 채소와 함께 무쳐 먹을 수 있어요. 한국에서는 다시마쌈처럼 넓은 잎에 밥과 쌈장을 곁들이기도 해요.
켈프 해조류가 없으면 무엇으로 대신할 수 있어요?
국물 맛을 내는 용도라면 다시마가 가장 가까운 대체재예요. 미역은 국물보다 불려서 국이나 무침에 넣는 데 더 잘 맞아, 같은 양으로 바꾸면 식감과 국물 맛이 달라져요.
켈프 해조류와 미역은 어떻게 달라요?
켈프는 다시마류를 포함하는 넓은 해조류 이름으로, 두껍고 넓은 잎을 국물 내기나 쌈에 쓰는 경우가 많아요. 미역은 잎이 더 얇고 부드러워 미역국이나 무침에 자주 쓰이며, 단백질은 미역이 100 g당 3.03 g으로 켈프의 1.7 g보다 많아요.
출처: USDA FoodData Central 168457 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
