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카사바
칼로리 및 영양 정보
생
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 160 kcal —
- 단백질 1.4 g 3%
- 탄수화물 36 g 13%
- 지방 0.3 g 0%
- 포화지방 0.1 g 0%
- 식이섬유 1.8 g 6%
- 당류 1.7 g —
- 나트륨 14 mg 1%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 1 µg 0%
- 비타민 C 20.6 mg 23%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.19 mg 1%
- 비타민 K 1.9 µg 2%
- 티아민(B1) 0.09 mg 7%
- 리보플라빈(B2) 0.05 mg 4%
- 나이아신(B3) 0.85 mg 5%
- 판토텐산(B5) 0.11 mg 2%
- 비타민 B6 0.09 mg 5%
- 엽산(B9) 27 µg 7%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 23.7 mg 4%
미네랄
- 칼슘 16 mg 1%
- 철 0.27 mg 2%
- 마그네슘 21 mg 5%
- 인 27 mg 2%
- 칼륨 271 mg 6%
- 아연 0.34 mg 3%
- 구리 0.1 mg 11%
- 망간 0.38 mg 17%
- 셀레늄 0.7 µg 1%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 160 | 1.4 g | 36 g | 0.3 g |
| 1회 제공량 | 206 g | 330 | 2.8 g | 75 g | 0.6 g |
| 2회 제공량 | 412 g | 659 | 5.6 g | 149 g | 1.2 g |
| ½회 제공량 | 103 g | 165 | 1.4 g | 37 g | 0.3 g |
| 3회 제공량 | 618 g | 989 | 8.4 g | 224 g | 1.7 g |
| 4회 제공량 | 824 g | 1318 | 11 g | 299 g | 2.3 g |
| 50 g | 50 g | 80 | 0.7 g | 18 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 240 | 2 g | 54 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 320 | 2.7 g | 73 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 400 | 3.4 g | 91 g | 0.7 g |
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카사바 관련 질문
카사바는 생으로 먹어도 되나요?
생카사바에는 시안화물을 방출할 수 있는 천연 성분이 있어 날로 먹지 마세요. 껍질을 두껍게 벗기고 속의 단단한 심을 제거한 뒤, 충분히 익혀 먹어요.
카사바를 삶을 때는 얼마나 익혀야 하나요?
껍질을 벗긴 카사바를 토막 내 끓는 물에 넣고 20~30분 삶아요. 포크가 쉽게 들어가면 익은 것이며, 가운데 심이 질기면 제거하고 물은 버려요.
카사바로 어떤 요리를 만들 수 있나요?
삶은 카사바는 으깨 버터나 기름을 섞어 퓌레로 만들거나, 식힌 뒤 튀겨 바삭한 스틱으로 즐겨요. 라틴아메리카의 유카 프리타처럼 튀김으로 내고, 아프리카와 카리브해 요리에서는 스튜 곁들임으로도 먹어요.
카사바는 어떻게 보관해야 하나요?
껍질을 벗기지 않은 통카사바는 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 두고 가능한 한 빨리 사용해요. 손질한 것은 물에 잠기게 담아 냉장 보관하고 하루 안에 조리하거나, 데쳐서 냉동해요.
카사바 가루와 타피오카는 어떻게 다른가요?
카사바 가루는 뿌리 전체를 말려 갈아 섬유질을 포함하고, 타피오카는 뿌리에서 전분만 추출한 것이에요. 그래서 카사바 가루는 빵이나 반죽에 쓰고, 타피오카는 푸딩을 걸쭉하게 하거나 펄을 만드는 데 써요.
카사바는 마나 히카마로 대신할 수 있나요?
삶거나 튀기는 요리라면 마가 비교적 가까운 대체재지만, 익는 시간과 식감은 달라질 수 있어요. 히카마는 수분이 많고 아삭해 생채나 샐러드에 더 잘 맞으며, 카사바처럼 전분이 많은 조리용 뿌리채소는 아니에요.
카사바는 감자처럼 전분이 많은가요?
네, 카사바는 탄수화물이 많은 뿌리채소로, 익힌 카사바 100 g에는 탄수화물이 36 g 들어 있어요. 마는 100 g당 23.8 g으로 더 적어요.
카사바 한 번에 얼마나 먹으면 되나요?
곁들임으로는 익힌 카사바를 한 줌 정도, 약 100 g부터 덜어 먹으면 알맞아요. 이 양은 160 kcal예요.
출처: USDA FoodData Central 169985 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
