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팽이버섯
칼로리 및 영양 정보
날것
37
칼로리kcal 기준 100 g
단백질2.7 g
탄수화물5.1 g
지방0.3 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 37 kcal —
- 단백질 2.7 g 5%
- 탄수화물 5.1 g 2%
- 지방 0.3 g 0%
- 포화지방 0 g 0%
- 식이섬유 2.7 g 10%
- 당류 0.2 g —
- 나트륨 3 mg 0%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.1 µg 1%
- 비타민 E 0.01 mg 0%
- 비타민 K 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.23 mg 19%
- 리보플라빈(B2) 0.2 mg 15%
- 나이아신(B3) 7 mg 44%
- 판토텐산(B5) 1.4 mg 27%
- 비타민 B6 0.1 mg 6%
- 엽산(B9) 48 µg 12%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 47.7 mg 9%
미네랄
- 칼슘 0 mg 0%
- 철 1.2 mg 6%
- 마그네슘 16 mg 4%
- 인 105 mg 8%
- 칼륨 359 mg 8%
- 아연 0.65 mg 6%
- 구리 0.11 mg 12%
- 망간 0.08 mg 3%
- 셀레늄 2.2 µg 4%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 37 | 2.7 g | 5.1 g | 0.3 g |
| 1회 제공량 | 5 g | 2 | 0.1 g | 0.3 g | 0 g |
| 2회 제공량 | 10 g | 4 | 0.3 g | 0.5 g | 0 g |
| ½회 제공량 | 2.5 g | 1 | 0.1 g | 0.1 g | 0 g |
| 3회 제공량 | 15 g | 6 | 0.4 g | 0.8 g | 0 g |
| 4회 제공량 | 20 g | 7 | 0.5 g | 1 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 1.3 g | 2.6 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 56 | 4 g | 7.7 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 74 | 5.3 g | 10 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 93 | 6.7 g | 13 g | 0.7 g |
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팽이버섯 관련 질문
팽이버섯은 밑동을 얼마나 잘라내고 손질해요?
갈색으로 뭉친 밑동을 칼로 잘라 버리고, 남은 부분은 손으로 가닥가닥 나눠요. 조리 전에 흐르는 물에 짧게 헹군 뒤 물기를 털면 돼요.
팽이버섯을 고를 때 무엇을 살펴봐요?
갓과 줄기가 단단하고 색이 고르며, 포장 안에 물기가 고이지 않은 것을 골라요. 미끈거리거나 시큼한 냄새가 나면 피하세요.
팽이버섯은 냉장고에서 어떻게 보관해요?
씻지 않은 채 포장 상태로 냉장 보관하고, 개봉했다면 키친타월로 감싸 밀폐 용기에 넣어 빨리 먹어요. 물기가 생기면 쉽게 물러지므로 조리 직전에 씻는 편이 좋아요.
팽이버섯을 된장찌개나 샤브샤브에 넣으면 얼마나 익혀요?
된장찌개에는 먹기 좋게 나눈 팽이버섯을 마지막에 넣고 국물이 다시 끓은 뒤 2~3분 익혀요. 샤브샤브에서는 가닥을 나눠 끓는 국물에 넣고 숨이 죽을 때까지 충분히 익히세요.
팽이버섯전은 어떻게 부치면 잘 뭉쳐요?
밑동을 자르고 가닥을 나눠 달걀물에 담근 뒤, 기름을 두른 팬에 얇게 펼쳐 중약불로 앞뒤를 노릇하게 부쳐요. 버섯이 익도록 속까지 충분히 열을 가하세요.
팽이버섯을 생으로 먹어도 돼요?
생으로 먹지 말고 국이나 볶음, 전 등에 넣어 속까지 충분히 익혀 먹어요. 가닥이 가늘어 금방 익지만, 겉만 데우지 말고 전체가 뜨겁고 부드러워질 때까지 조리하세요.
출처: USDA FoodData Central 169382 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
