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민들레 잎
칼로리 및 영양 정보
생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 45 kcal —
- 단백질 2.7 g 5%
- 탄수화물 5.7 g 2%
- 지방 0.7 g 1%
- 포화지방 0.2 g 1%
- 식이섬유 3.5 g 13%
- 당류 0.7 g —
- 나트륨 76 mg 3%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 508 µg 56%
- 비타민 C 35 mg 39%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 3.4 mg 23%
- 비타민 K 778 µg 649%
- 티아민(B1) 0.19 mg 16%
- 리보플라빈(B2) 0.26 mg 20%
- 나이아신(B3) 0.81 mg 5%
- 판토텐산(B5) 0.08 mg 2%
- 비타민 B6 0.25 mg 15%
- 엽산(B9) 27 µg 7%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 35.3 mg 6%
미네랄
- 칼슘 187 mg 14%
- 철 3.1 mg 17%
- 마그네슘 36 mg 9%
- 인 66 mg 5%
- 칼륨 397 mg 8%
- 아연 0.41 mg 4%
- 구리 0.17 mg 19%
- 망간 0.34 mg 15%
- 셀레늄 0.5 µg 1%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 45 | 2.7 g | 5.7 g | 0.7 g |
| 1회 제공량 | 55 g | 25 | 1.5 g | 3.1 g | 0.4 g |
| 2회 제공량 | 110 g | 50 | 3 g | 6.3 g | 0.8 g |
| ½회 제공량 | 27.5 g | 12 | 0.7 g | 1.6 g | 0.2 g |
| 3회 제공량 | 165 g | 74 | 4.5 g | 9.4 g | 1.2 g |
| 4회 제공량 | 220 g | 99 | 5.9 g | 13 g | 1.5 g |
| 50 g | 50 g | 23 | 1.4 g | 2.9 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 68 | 4.1 g | 8.6 g | 1.1 g |
| 200 g | 200 g | 90 | 5.4 g | 11 g | 1.4 g |
| 250 g | 250 g | 113 | 6.8 g | 14 g | 1.8 g |
민들레 잎 관련 질문
민들레 잎은 생으로 먹어도 되나요?
어린잎은 깨끗이 씻어 샐러드나 쌈으로 생으로 먹을 수 있지만, 쓴맛이 강하면 끓는 물에 1~2분 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 짜면 한결 부드러워져요. 먹을 잎은 농약이나 오염에 노출되지 않은 곳에서 난 것만 골라요.
민들레 잎의 쓴맛을 줄이려면 어떻게 손질하나요?
굵은 잎맥과 질긴 줄기를 떼고 끓는 물에 소금을 조금 넣어 1~2분 데친 다음 찬물에 헹궈요. 쓴맛을 더 줄이고 싶다면 찬물에 10~20분 담가 두되, 오래 담그면 향과 맛도 옅어져요.
민들레 잎은 어떻게 볶으면 맛있나요?
데친 잎의 물기를 꼭 짜고 마늘과 기름에 2~3분 볶은 뒤 간장이나 된장으로 간하면 돼요. 들깨가루를 더하면 쌉쌀한 맛이 둥글어지고 밥반찬으로 잘 어울려요.
민들레 잎은 어떻게 보관해야 하나요?
씻지 않은 잎을 마른 종이타월로 감싸 봉지나 밀폐 용기에 넣어 냉장고 채소 칸에 두고, 며칠 안에 먹는 게 좋아요. 씻었다면 물기를 완전히 털어 보관하고, 오래 두려면 데쳐서 물기를 짠 뒤 소분해 냉동해요.
민들레 잎은 어떤 음식과 잘 어울리나요?
쌉쌀한 맛이 있어 참기름·마늘·된장과 잘 맞고, 데쳐서 나물무침이나 된장국에 넣기 좋아요. 어린잎은 달걀, 토마토, 레몬즙을 곁들인 샐러드로 먹으면 쓴맛이 산뜻하게 살아나요.
민들레 잎 대신 비트 잎을 써도 되나요?
나물이나 볶음에는 비트 잎으로 바꿔도 좋아요. 비트 잎은 100g당 열량이 22kcal로 민들레 잎의 45 kcal보다 낮고, 민들레 잎 특유의 쌉쌀한 맛은 덜해요.
민들레 잎은 철분이 많은 편인가요?
민들레 잎은 철분의 공급원이에요. 100g에 3.1 mg이 들어 있으며, 레몬즙이나 토마토처럼 비타민 C가 있는 재료와 곁들이면 맛도 잘 어울려요.
출처: USDA FoodData Central 169226 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
