식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
적양배추
칼로리 및 영양 정보
생것
31
칼로리kcal 기준 100 g
단백질1.4 g
탄수화물5.3 g
지방0.2 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 31 kcal —
- 단백질 1.4 g 3%
- 탄수화물 5.3 g 2%
- 지방 0.2 g 0%
- 포화지방 0 g 0%
- 식이섬유 2.1 g 8%
- 당류 3.8 g —
- 나트륨 27 mg 1%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 56 µg 6%
- 비타민 C 57 mg 63%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.11 mg 1%
- 비타민 K 38.2 µg 32%
- 티아민(B1) 0.06 mg 5%
- 리보플라빈(B2) 0.07 mg 5%
- 나이아신(B3) 0.42 mg 3%
- 판토텐산(B5) 0.15 mg 3%
- 비타민 B6 0.21 mg 12%
- 비오틴(B7) 0.1 µg 0%
- 엽산(B9) 18 µg 5%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 17.1 mg 3%
미네랄
- 칼슘 45 mg 3%
- 철 0.8 mg 4%
- 마그네슘 16 mg 4%
- 인 30 mg 2%
- 칼륨 243 mg 5%
- 아연 0.22 mg 2%
- 구리 0.02 mg 2%
- 망간 0.24 mg 11%
- 셀레늄 0.6 µg 1%
- 요오드 2 µg 1%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 1.4 g | 5.3 g | 0.2 g |
| 1회 제공량 | 89 g | 28 | 1.3 g | 4.7 g | 0.1 g |
| 2회 제공량 | 178 g | 55 | 2.5 g | 9.4 g | 0.3 g |
| ½회 제공량 | 44.5 g | 14 | 0.6 g | 2.3 g | 0.1 g |
| 3회 제공량 | 267 g | 83 | 3.8 g | 14 g | 0.4 g |
| 4회 제공량 | 356 g | 110 | 5.1 g | 19 g | 0.6 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0.7 g | 2.6 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 2.1 g | 7.9 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 2.9 g | 11 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 3.6 g | 13 g | 0.4 g |
비슷한 식품
적양배추 관련 질문
적양배추는 어떻게 고르면 신선한가요?
잎이 단단히 뭉쳐 있고 묵직하며, 겉잎이 선명한 자주색이고 시들거나 물러진 곳이 없는 것을 고르세요. 자른 단면이 촉촉하고 색이 고른지도 살펴보세요.
적양배추를 아삭하게 샐러드로 먹으려면 어떻게 손질하나요?
심을 도려낸 뒤 결 반대 방향으로 가늘게 채 썰고, 소금 한 꼬집을 넣어 손으로 1~2분 주무르면 뻣뻣한 식감이 부드러워져요. 레몬즙이나 식초를 더하면 자주색이 또렷하게 유지돼요.
적양배추는 얼마나 익혀야 하나요?
볶음은 가늘게 썰어 센 불에서 3~5분만 볶으면 아삭함이 남아요. 부드럽게 졸일 때는 식초나 사과를 곁들여 약불에서 30~40분 익히세요.
적양배추는 어떻게 보관하나요?
통째로 씻지 않은 채 종이나 비닐에 느슨하게 싸서 냉장고 채소 칸에 넣으세요. 자른 것은 단면을 랩으로 감싸 밀폐 용기에 담고, 물기가 생기기 전에 며칠 안에 먹는 편이 좋아요.
적양배추는 어떤 음식에 잘 어울리나요?
얇게 채 썰어 코울슬로로 만들면 샌드위치나 구운 고기와 잘 어울려요. 사과, 건포도, 호두와 섞거나 식초와 향신료를 넣어 졸이면 곁들임 요리로 먹기 좋아요.
적양배추는 익히면 왜 색이 달라지나요?
적양배추의 색소는 산성 재료를 만나면 붉은빛을 유지하고, 베이킹소다처럼 알칼리성 재료를 만나면 푸른빛으로 변할 수 있어요. 조리할 때 식초나 레몬즙을 넣으면 색이 선명해져요.
적양배추는 비타민 C가 많은 편인가요?
적양배추는 비타민 C의 좋은 공급원이에요. 생으로 채 썬 한 줌(약 70 g)에는 57 mg이 들어 있어요.
출처: USDA FoodData Central 169977 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
