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현미 (중립종)
칼로리 및 영양 정보
날것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 362 kcal —
- 단백질 7.5 g 15%
- 탄수화물 73 g 26%
- 지방 2.7 g 3%
- 포화지방 0.5 g 3%
- 식이섬유 3.4 g 12%
- 나트륨 4 mg 0%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.41 mg 34%
- 리보플라빈(B2) 0.04 mg 3%
- 나이아신(B3) 4.3 mg 27%
- 판토텐산(B5) 1.5 mg 30%
- 비타민 B6 0.51 mg 30%
- 엽산(B9) 20 µg 5%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 33 mg 3%
- 철 1.8 mg 10%
- 마그네슘 143 mg 34%
- 인 264 mg 21%
- 칼륨 268 mg 6%
- 아연 2 mg 18%
- 구리 0.28 mg 31%
- 망간 3.7 mg 163%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 362 | 7.5 g | 73 g | 2.7 g |
| 1회 제공량 | 190 g | 688 | 14 g | 138 g | 5.1 g |
| 2회 제공량 | 380 g | 1376 | 29 g | 277 g | 10 g |
| ½회 제공량 | 95 g | 344 | 7.1 g | 69 g | 2.5 g |
| 3회 제공량 | 570 g | 2063 | 43 g | 415 g | 15 g |
| 4회 제공량 | 760 g | 2751 | 57 g | 553 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 3.8 g | 36 g | 1.3 g |
| 150 g | 150 g | 543 | 11 g | 109 g | 4 g |
| 200 g | 200 g | 724 | 15 g | 146 g | 5.4 g |
| 250 g | 250 g | 905 | 19 g | 182 g | 6.7 g |
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현미 (중립종) 관련 질문
현미는 밥 짓기 전에 얼마나 불려야 해요?
쌀을 씻어 물에 30분에서 1시간 불리면 껍질층이 수분을 머금어 밥이 한결 부드러워져요. 불린 뒤에는 체에 밭쳐 물기를 빼고 밥물은 새로 맞춰요.
현미밥은 냄비로 어떻게 지어요?
불린 현미와 물을 냄비에 넣고 끓으면 뚜껑을 덮어 약불에서 40분 정도 익힌 뒤, 불을 끄고 10분 뜸을 들여요. 현미밥은 백미밥보다 익는 시간이 길어 중간에 뚜껑을 열지 않는 게 좋아요.
현미는 어떻게 보관해야 해요?
현미는 쌀겨의 기름 성분 때문에 오래 두면 산패하기 쉬워요. 밀폐 용기에 담아 서늘하고 어두운 곳에 두고, 오래 보관할 때는 냉장이나 냉동해요.
현미밥이 남으면 어떻게 보관해요?
밥을 오래 실온에 두지 말고, 한 끼 분량씩 나눠 식힌 뒤 밀폐해 냉동해요. 먹을 때는 물을 조금 뿌려 덮고 데우면 밥알이 덜 마르고 촉촉해져요.
현미밥은 어떤 반찬이나 요리에 잘 어울려요?
고소하고 씹는 맛이 있어 나물과 된장찌개 같은 한식 반찬에 잘 어울려요. 남은 현미밥은 김치볶음밥이나 주먹밥으로 만들면 밥알의 식감이 살아나요.
중립종 현미와 장립종 현미는 뭐가 달라요?
중립종 현미는 익혔을 때 알이 통통하고 서로 잘 붙어 밥이나 주먹밥에 쓰기 좋아요. 장립종 현미는 밥알이 길고 비교적 고슬고슬하며, 100g당 열량은 장립종이 367 kcal, 중립종이 362 kcal예요.
현미 한 끼 분량은 어느 정도예요?
마른 현미 190g 정도를 한 끼 분량의 기준으로 삼을 수 있어요. 이 분량의 열량은 688 kcal이고, 밥으로 지으면 물을 흡수해 무게와 부피가 늘어나요.
현미는 마그네슘이 많은 편인가요?
네, 현미는 마그네슘의 좋은 공급원이에요. 100g에 마그네슘이 143 mg 들어 있어요.
출처: USDA FoodData Central 169706 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
