사과 케이크

껍질을 벗기거나 그대로 두고 씨 부분을 도려낸 뒤 얇게 썰어요. 반죽에 섞기 전에 키친타월로 물기를 눌러 닦으면 케이크가 질척해지는 것을 줄일 수 있어요.

일반적인 원형 케이크라면 오븐을 175°C로 예열하고 35~45분 구워요. 가운데에 꼬치를 찔렀을 때 젖은 반죽이 묻어나지 않으면 다 익은 거예요.

굽고도 모양이 남는 단단하고 새콤한 사과가 잘 어울려요. 너무 무르거나 즙이 많은 사과는 반죽을 축축하게 만들 수 있으니 얇게 썬 뒤 물기를 닦아 넣어요.

완전히 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고, 보통 3~4일 안에 먹어요. 먹기 전에 한 조각씩 전자레인지에 10~15초 데우면 갓 구운 듯 부드러워져요.

따뜻하게 데운 사과 케이크에 바닐라 아이스크림이나 휘핑크림을 곁들이면 좋아요. 계피 향이 나는 케이크에는 무가당 플레인 요거트도 잘 어울려요.

사과 케이크는 사과를 반죽에 섞거나 위에 얹어 굽는 폭신한 케이크예요. 애플파이는 보통 페이스트리 껍질 안에 사과 필링을 채워 굽기 때문에 바삭한 파이 껍질과 촉촉한 속이 특징이에요.

일반 밀가루를 쓰면 무난하고, 부드러운 조직을 원하면 박력분을 써요. 통밀가루로 일부 바꿀 때는 반죽이 더 묵직해지므로 사과를 너무 많이 넣지 않는 편이 좋아요.

크기에 따라 달라지지만, 100 g에는 286 kcal가 들어 있어요. 조각 무게를 재면 실제로 먹는 양을 가늠하기 쉬워요.