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흰 참깨
칼로리 및 영양 정보
껍질 벗긴
650
칼로리kcal 기준 100 g
단백질24 g
탄수화물1.2 g
지방60 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 650 kcal —
- 단백질 24 g 48%
- 탄수화물 1.2 g 0%
- 지방 60 g 76%
- 포화지방 8.6 g 43%
- 식이섬유 11 g 40%
- 당류 1 g —
- 나트륨 26 mg 1%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0.41 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.25 mg 2%
- 비타민 K 14 µg 12%
- 티아민(B1) 1.5 mg 123%
- 리보플라빈(B2) 0.18 mg 14%
- 나이아신(B3) 4.5 mg 28%
- 비타민 B6 0.79 mg 46%
- 엽산(B9) 97 µg 24%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 66 mg 5%
- 철 6.6 mg 37%
- 마그네슘 442 mg 105%
- 인 896 mg 72%
- 칼륨 603 mg 13%
- 아연 7.2 mg 65%
- 구리 1.9 mg 211%
- 망간 1.9 mg 83%
- 셀레늄 49 µg 89%
- 요오드 0 µg 0%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 650 | 24 g | 1.2 g | 60 g |
| 50 g | 50 g | 325 | 12 g | 0.6 g | 30 g |
| 150 g | 150 g | 975 | 36 g | 1.8 g | 89 g |
| 200 g | 200 g | 1300 | 48 g | 2.3 g | 119 g |
| 250 g | 250 g | 1625 | 60 g | 2.9 g | 149 g |
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흰 참깨 관련 질문
흰 참깨는 볶아서 먹어야 하나요?
생으로도 먹을 수 있지만, 마른 팬에 약불로 볶으면 고소한 향이 살아나요. 타지 않게 계속 저으며 볶다가 고소한 냄새가 나고 씨앗이 톡톡 튀기 시작하면 불에서 내려요.
흰 참깨를 씻어서 볶아도 되나요?
씻을 때는 물에 뜨는 씨앗과 이물질을 골라내고, 촘촘한 체에 밭쳐 물기를 빼요. 젖은 채로 볶으면 눅눅해지므로 넓게 펼쳐 충분히 말린 뒤 약불에서 볶아요.
흰 참깨는 어떻게 보관해야 하나요?
볶은 참깨는 완전히 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 빛과 열을 피해 두고, 오래 두려면 냉장하거나 냉동해요. 기름 냄새가 쩐내처럼 나거나 맛이 쓰면 먹지 않는 게 좋아요.
흰 참깨는 어떤 음식에 뿌리면 맛있나요?
나물무침, 비빔밥, 국수, 주먹밥에 뿌리면 고소한 맛과 씹는 맛을 더해요. 볶은 참깨를 손가락으로 비벼 넣거나 절구에 살짝 빻으면 향이 더 잘 퍼져요.
흰 참깨는 갈아서 써도 되나요?
네, 절구나 작은 분쇄기로 필요한 만큼만 갈아 무침 양념이나 소스에 넣어요. 너무 오래 갈면 기름이 배어 뭉치거나 페이스트처럼 되므로 짧게 여러 번 끊어 갈아요.
흰 참깨 대신 다른 재료를 써도 되나요?
고소한 향과 씹는 맛을 내고 싶다면 볶은 검은깨로 바꿔도 돼요. 참깨 향이 필요 없는 요리라면 다진 견과류나 볶은 해바라기씨를 뿌릴 수 있지만 맛은 달라져요.
흰 참깨도 알레르기를 일으킬 수 있나요?
참깨는 알레르기 반응을 일으킬 수 있는 식품이에요. 참깨 알레르기가 있다면 씨앗뿐 아니라 참기름이나 참깨가 들어간 양념도 피하고, 조리 도구에 묻은 흔적이 섞이지 않도록 주의해요.
출처: Fineli (Finland) 34245 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
