식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
홍연어
칼로리 및 영양 정보
껍질 있는 필레, 훈제, 알래스카 원주민
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 345 kcal —
- 단백질 61 g 121%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 11 g 15%
- 포화지방 2.6 g 13%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 51 mg 2%
- 콜레스테롤 155 mg 52%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 31 µg 3%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 E 1.2 mg 8%
- 비타민 K 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.49 mg 41%
- 리보플라빈(B2) 0.54 mg 42%
- 나이아신(B3) 22.8 mg 142%
- 판토텐산(B5) 2.7 mg 55%
- 비타민 B6 0.82 mg 48%
- 엽산(B9) 9 µg 2%
- 비타민 B12 18.1 µg 754%
- 콜린 224 mg 41%
미네랄
- 칼슘 58 mg 4%
- 철 1.1 mg 6%
- 마그네슘 58 mg 14%
- 인 650 mg 52%
- 칼륨 960 mg 20%
- 아연 1.1 mg 10%
- 구리 0.15 mg 16%
- 망간 0.05 mg 2%
- 셀레늄 76 µg 138%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 345 | 61 g | 0 g | 11 g |
| 1회 제공량 | 108 g | 373 | 66 g | 0 g | 12 g |
| 2회 제공량 | 216 g | 745 | 131 g | 0 g | 25 g |
| ½회 제공량 | 54 g | 186 | 33 g | 0 g | 6.2 g |
| 3회 제공량 | 324 g | 1118 | 196 g | 0 g | 37 g |
| 4회 제공량 | 432 g | 1490 | 262 g | 0 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 173 | 30 g | 0 g | 5.7 g |
| 150 g | 150 g | 518 | 91 g | 0 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 690 | 121 g | 0 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 863 | 152 g | 0 g | 29 g |
홍연어 관련 질문
홍연어는 어떻게 구우면 퍽퍽해지지 않나요?
살이 두껍지 않으면 껍질 쪽부터 중불에서 굽고, 살이 거의 불투명해지면 뒤집어 마저 익혀요. 가장 두꺼운 부분의 중심이 63°C에 도달하면 불에서 내려요. 오래 익히면 살이 쉽게 퍽퍽해져요.
홍연어를 오븐에 구울 때 온도와 시간은 어떻게 잡나요?
오븐을 200°C로 예열하고, 필레에 기름과 소금을 가볍게 바른 뒤 약 10~15분 구워요. 두께에 따라 시간이 달라지므로 중심이 63°C에 도달했는지 확인하는 게 좋아요.
홍연어를 생으로 먹어도 되나요?
날생선용으로 관리·냉동된 홍연어가 아니라면 회나 초밥으로 먹지 않는 편이 안전해요. 냉동만으로 모든 기생충 위험이 없어지는 것은 아니므로, 조리할 때는 중심까지 익혀요.
홍연어는 냉장고와 냉동실에서 어떻게 보관하나요?
생홍연어는 밀폐해 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 1~2일 안에 조리해요. 더 오래 둘 때는 한 끼 분량으로 나눠 밀봉해 냉동하고, 냉장실에서 천천히 해동해요.
홍연어와 잘 어울리는 음식은 무엇인가요?
레몬이나 라임의 산뜻한 맛, 딜·파슬리 같은 허브, 감자와 쌀밥이 잘 어울려요. 구운 홍연어를 밥과 채소에 얹으면 간단한 연어 덮밥으로 만들 수 있어요.
홍연어는 킹연어와 어떻게 다른가요?
홍연어는 살빛이 짙고 맛이 또렷한 편이고, 킹연어는 지방이 더 많아 부드럽고 기름진 맛이 두드러져요. 홍연어는 과하게 익히기 쉬우니 킹연어보다 조리 시간을 세심하게 살펴요.
홍연어 한 끼 분량은 어느 정도인가요?
필레 한 조각인 약 108g을 한 끼 분량으로 삼을 수 있어요. 이 양은 373 kcal와 65 g의 단백질을 제공해요.
출처: USDA FoodData Central 169813 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
