식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
블루 옥수수 토르티야
칼로리 및 영양 정보
사크와비카비키 (호피)
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 276 kcal —
- 단백질 7.8 g 16%
- 탄수화물 55 g 20%
- 지방 1.4 g 2%
- 포화지방 0.3 g 1%
- 식이섬유 3.4 g 12%
- 당류 3 g —
- 나트륨 663 mg 29%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 E 0.17 mg 1%
- 티아민(B1) 0.39 mg 32%
- 리보플라빈(B2) 0.17 mg 13%
- 나이아신(B3) 3.9 mg 25%
- 판토텐산(B5) 0.62 mg 12%
- 비타민 B6 0.11 mg 7%
미네랄
- 칼슘 174 mg 13%
- 철 2.9 mg 16%
- 마그네슘 32 mg 8%
- 인 339 mg 27%
- 칼륨 132 mg 3%
- 아연 0.68 mg 6%
- 구리 0.13 mg 14%
- 망간 0.6 mg 26%
- 셀레늄 8.8 µg 16%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 276 | 7.8 g | 55 g | 1.4 g |
| 1회 제공량 | 57 g | 157 | 4.5 g | 31 g | 0.8 g |
| 2회 제공량 | 114 g | 315 | 8.9 g | 62 g | 1.6 g |
| ½회 제공량 | 28.5 g | 79 | 2.2 g | 16 g | 0.4 g |
| 3회 제공량 | 171 g | 472 | 13 g | 94 g | 2.4 g |
| 4회 제공량 | 228 g | 629 | 18 g | 125 g | 3.2 g |
| 50 g | 50 g | 138 | 3.9 g | 27 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 414 | 12 g | 82 g | 2.1 g |
| 200 g | 200 g | 552 | 16 g | 109 g | 2.8 g |
| 250 g | 250 g | 690 | 20 g | 137 g | 3.5 g |
블루 옥수수 토르티야 관련 질문
블루 옥수수 토르티야는 어떻게 데워야 잘 찢어지지 않나요?
마른 팬을 중불로 달군 뒤 한 장씩 앞뒤로 20~30초씩 데워요. 가장자리가 살짝 부풀고 유연해지면 꺼내 포개어 깨끗한 천으로 덮어 두세요.
블루 옥수수 토르티야는 어떻게 보관하나요?
남은 것은 공기를 최대한 빼 밀폐해 냉장 보관하고, 오래 둘 때는 장마다 종이를 끼워 냉동해요. 냉동한 토르티야는 포장을 풀지 않고 해동한 뒤 팬에 데우면 서로 달라붙거나 찢어지는 일이 적어요.
블루 옥수수 토르티야로 어떤 요리를 만들 수 있나요?
타코나 엔칠라다에 쓰고, 치즈와 콩을 넣어 접으면 퀘사디야가 돼요. 바삭하게 먹고 싶다면 삼각형으로 잘라 기름을 얇게 바른 뒤 180°C 오븐에서 8~10분 구워 토르티야 칩으로 만들어요.
블루 옥수수 토르티야에는 어떤 속재료가 잘 어울리나요?
콩, 구운 채소, 버섯, 닭고기나 생선을 넣고 살사와 라임즙을 더하면 고소한 옥수수 맛과 잘 어울려요. 속재료를 너무 많이 넣으면 접을 때 갈라지기 쉬우니 가운데에 얇게 펴 담으세요.
블루 옥수수 토르티야가 없으면 무엇으로 대신할 수 있나요?
일반 옥수수 토르티야를 같은 방식으로 쓰면 돼요. 블루 옥수수 토르티야는 색과 풍미가 다르지만, 타코나 퀘사디야처럼 토르티야의 역할이 중심인 요리에서 대체하기 쉬워요.
블루 옥수수 토르티야는 왜 파란색인가요?
파란색 옥수수의 알곡으로 만든 마사 반죽을 사용하기 때문이에요. 옥수수 품종에 들어 있는 안토시아닌 색소가 푸른빛이나 보랏빛을 내며, 조리 뒤에도 색이 남을 수 있어요.
블루 옥수수 토르티야와 일반 옥수수 토르티야는 열량이 어떻게 다른가요?
100g 기준으로 블루 옥수수 토르티야는 276 kcal이고, 일반 옥수수 토르티야는 305 kcal예요. 제품마다 두께와 수분 함량이 달라질 수 있어요.
출처: USDA FoodData Central 169829 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
