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킹 연어
칼로리 및 영양 정보
생, 알래스카 원주민
187
칼로리kcal 기준 100 g
단백질20 g
탄수화물0 g
지방12 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 187 kcal —
- 단백질 20 g 41%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 12 g 15%
- 포화지방 1.9 g 9%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 48 mg 2%
- 콜레스테롤 61 mg 20%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 136 µg 15%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 E 1.5 mg 10%
- 비타민 K 0.3 µg 0%
- 티아민(B1) 0.16 mg 13%
- 리보플라빈(B2) 0.17 mg 13%
- 나이아신(B3) 8.4 mg 53%
- 판토텐산(B5) 0.99 mg 20%
- 비타민 B6 0.27 mg 16%
- 엽산(B9) 15 µg 4%
- 비타민 B12 7.4 µg 308%
미네랄
- 칼슘 42 mg 3%
- 철 0.79 mg 4%
- 마그네슘 24 mg 6%
- 인 208 mg 17%
- 칼륨 370 mg 8%
- 아연 0.52 mg 5%
- 셀레늄 31 µg 56%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 187 | 20 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 94 | 10 g | 0 g | 5.9 g |
| 150 g | 150 g | 281 | 30 g | 0 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 374 | 41 g | 0 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 468 | 51 g | 0 g | 29 g |
킹 연어 관련 질문
킹 연어는 어떻게 구우면 촉촉해요?
두꺼운 살은 껍질 쪽부터 중강불에 굽고, 살이 옆면까지 불투명해지면 뒤집어 짧게 익혀요. 가장 두꺼운 부분의 중심이 63°C에 이르면 불에서 내려 잠시 쉬게 해요.
킹 연어를 오븐에 구울 때 온도와 시간은 어떻게 잡아요?
오븐을 200°C로 예열하고, 살에 기름을 얇게 바른 뒤 두께에 따라 약 10~15분 구워요. 포크로 살이 결대로 쉽게 갈라지고 중심이 63°C에 이르면 다 익은 거예요.
생 킹 연어는 어떻게 고르고 보관해요?
살이 촉촉하고 탄력이 있으며 비린내나 암모니아 냄새가 나지 않는 것을 골라요. 냉장고의 가장 차가운 곳에 밀폐해 두고 하루나 이틀 안에 조리하며, 더 오래 둘 때는 소분해 냉동해요.
킹 연어는 어떤 음식과 잘 어울려요?
기름지고 풍미가 진해 레몬이나 식초처럼 산뜻한 맛, 딜·후추 같은 향신료와 잘 맞아요. 구운 킹 연어는 감자, 쌀밥, 아스파라거스와 곁들이거나 연어 포케와 연어 샐러드에 넣어요.
킹 연어 대신 어떤 연어를 써도 돼요?
은연어나 케타 연어로 바꿔도 돼요. 은연어는 살이 비교적 담백하고, 케타 연어는 킹 연어보다 지방이 적어 조리 시간을 짧게 잡고 너무 익히지 않는 편이 좋아요.
킹 연어와 시누크 연어는 다른 생선이에요?
아니요. 킹 연어는 시누크 연어를 가리키는 이름이에요. 유통명과 번역 표기가 달라 서로 다른 생선처럼 보일 수 있어요.
킹 연어는 셀레늄이 많은 편인가요?
네, 100g에 셀레늄이 31 µg 들어 있어 셀레늄의 좋은 공급원이에요. 단백질도 100g에 20 g 들어 있어요.
출처: USDA FoodData Central 168047 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
