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양고기
칼로리 및 영양 정보
조리된, 구운, 나바호
234
칼로리kcal 기준 100 g
단백질33 g
탄수화물0.1 g
지방11 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 234 kcal —
- 단백질 33 g 67%
- 탄수화물 0.1 g 0%
- 지방 11 g 14%
- 포화지방 5.1 g 26%
- 나트륨 135 mg 6%
- 콜레스테롤 109 mg 36%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 E 0.8 mg 5%
- 티아민(B1) 0.06 mg 5%
- 리보플라빈(B2) 0.3 mg 23%
- 나이아신(B3) 6.5 mg 41%
- 판토텐산(B5) 0.9 mg 18%
- 비타민 B6 0.38 mg 22%
- 엽산(B9) 0 µg 0%
- 비타민 B12 4.4 µg 185%
- 콜린 101 mg 18%
미네랄
- 칼슘 10 mg 1%
- 철 4.8 mg 26%
- 마그네슘 31 mg 7%
- 인 272 mg 22%
- 칼륨 409 mg 9%
- 아연 5.9 mg 54%
- 구리 0.06 mg 7%
- 망간 0.03 mg 1%
- 셀레늄 38 µg 69%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 234 | 33 g | 0.1 g | 11 g |
| 1회 제공량 | 28.4 g | 66 | 9.5 g | 0 g | 3.1 g |
| 2회 제공량 | 56.7 g | 133 | 19 g | 0 g | 6.3 g |
| ½회 제공량 | 14.2 g | 33 | 4.7 g | 0 g | 1.6 g |
| 3회 제공량 | 85.1 g | 199 | 28 g | 0.1 g | 9.4 g |
| 4회 제공량 | 113.4 g | 265 | 38 g | 0.1 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 117 | 17 g | 0 g | 5.5 g |
| 150 g | 150 g | 351 | 50 g | 0.1 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 468 | 67 g | 0.2 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 585 | 84 g | 0.2 g | 28 g |
양고기 관련 질문
양고기 누린내를 줄이려면 어떻게 손질해요?
겉의 두꺼운 지방과 질긴 막을 제거하고 키친타월로 핏물을 닦아요. 마늘, 생강, 후추, 로즈메리나 커민을 넣은 양념에 재우면 향이 잘 어울려요.
질긴 양고기는 얼마나 익혀야 부드러워져요?
큼직하게 썬 양고기는 냄비에서 약한 불로 국물이 끓지 않을 정도를 유지하며 2~3시간 푹 끓여요. 포크가 쉽게 들어갈 만큼 부드러워지면 스튜나 카레에 쓰기 좋아요.
양고기 스튜에는 어떤 재료를 넣으면 좋아요?
감자, 당근, 양파와 함께 끓이면 든든한 스튜가 돼요. 옥수수와 호미니를 넣은 스튜도 잘 어울리고, 나바호식으로는 튀긴 빵과 곁들이기도 해요.
양고기는 냉장고와 냉동실에 어떻게 보관해요?
생양고기는 밀폐해 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 3~5일 안에 조리해요. 더 오래 둘 때는 한 끼 분량씩 싸서 냉동하고, 해동은 냉장고에서 해요.
양고기 덩어리는 몇 도까지 익혀야 안전해요?
통살은 가장 두꺼운 부분의 중심이 63°C에 이른 뒤 3분간 두고 먹어요. 다진 양고기는 중심까지 71°C로 익혀요.
양고기와 염소고기는 어떻게 달라요?
염소고기는 양고기보다 지방이 적어요. 100g당 염소고기는 지방 3.03g, 양고기는 11 g이고, 단백질은 염소고기가 27.1g, 양고기가 33 g이에요.
출처: USDA FoodData Central 167634 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
