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피키 빵
칼로리 및 영양 정보
파란 옥수수가루로 만든, 호피족
390
칼로리kcal 기준 100 g
단백질9.1 g
탄수화물63 g
지방7.2 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 390 kcal —
- 단백질 9.1 g 18%
- 탄수화물 63 g 23%
- 지방 7.2 g 9%
- 포화지방 0.8 g 4%
- 식이섬유 9.2 g 33%
- 당류 1.6 g —
- 나트륨 60 mg 3%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 E 0.76 mg 5%
- 비타민 K 0.2 µg 0%
- 티아민(B1) 0.16 mg 13%
- 리보플라빈(B2) 0.05 mg 4%
- 나이아신(B3) 2.9 mg 18%
- 판토텐산(B5) 0.72 mg 14%
- 비타민 B6 0.54 mg 32%
미네랄
- 칼슘 184 mg 14%
- 철 6.1 mg 34%
- 마그네슘 181 mg 43%
- 인 374 mg 30%
- 칼륨 604 mg 13%
- 아연 3.8 mg 34%
- 구리 0.29 mg 32%
- 망간 1.8 mg 79%
- 셀레늄 14.6 µg 27%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 390 | 9.1 g | 63 g | 7.2 g |
| 1회 제공량 | 28 g | 109 | 2.5 g | 18 g | 2 g |
| 2회 제공량 | 56 g | 218 | 5.1 g | 35 g | 4 g |
| ½회 제공량 | 14 g | 55 | 1.3 g | 8.8 g | 1 g |
| 3회 제공량 | 84 g | 328 | 7.6 g | 53 g | 6 g |
| 4회 제공량 | 112 g | 437 | 10 g | 71 g | 8 g |
| 50 g | 50 g | 195 | 4.5 g | 32 g | 3.6 g |
| 150 g | 150 g | 585 | 14 g | 95 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 780 | 18 g | 126 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 975 | 23 g | 158 g | 18 g |
피키 빵 관련 질문
피키 빵은 어떤 음식인가요?
미국 남서부 호피족의 전통 음식으로, 파란 옥수수 가루 반죽을 뜨거운 돌판에 아주 얇게 펴 구워 말아 만든 빵이에요. 얇고 부서지기 쉬운 질감과 푸른빛이 특징이에요.
피키 빵은 어떻게 먹나요?
말린 채로 손으로 부숴 먹거나, 콩 요리와 스튜에 곁들여 먹어요. 부드럽게 먹고 싶다면 물이나 수프를 조금 묻혀 잠시 두면 돼요.
피키 빵은 어떻게 만드나요?
파란 옥수수 가루에 물과 재를 섞어 묽은 반죽을 만든 뒤, 뜨거운 돌판에 얇게 펴서 짧게 구워요. 구운 반죽을 떼어내 바로 말아야 얇은 층이 부서지지 않아요.
피키 빵과 파란 옥수수 빵 소미비키는 어떻게 달라요?
피키 빵은 돌판에서 얇게 구워 말아 먹는 호피족 음식이고, 소미비키는 보통 더 두툼한 빵이에요. 파란 옥수수 빵 소미비키는 100g당 186kcal로, 피키 빵의 390 kcal보다 열량이 낮아요.
피키 빵은 어떻게 보관하나요?
완전히 식힌 뒤 밀폐 용기에 넣어 습기와 열을 피해 보관해요. 눅눅해지면 마른 팬이나 낮은 온도의 오븐에서 잠깐 데우면 바삭함을 되살릴 수 있어요.
피키 빵 대신 무엇을 먹을 수 있나요?
파란 옥수수 가루로 만든 토르티야나 옥수수 크래커가 가까운 대체품이에요. 다만 피키 빵처럼 종잇장처럼 얇고 말린 식감은 나지 않아요.
피키 빵의 맛과 식감은 어떤가요?
옥수수의 구수한 맛이 나고, 얇게 말린 부분은 바삭하고 잘 부서져요. 재를 넣어 만드는 전통 방식에서는 은은한 알칼리 풍미가 더해질 수 있어요.
출처: USDA FoodData Central 169004 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
