헤이즐넛

껍질째 헤이즐넛을 170°C로 예열한 오븐에 10~15분 굽고, 따뜻할 때 깨끗한 행주로 비벼 보세요. 얇은 갈색 껍질이 대부분 벗겨져요.

껍질을 벗긴 헤이즐넛을 한 겹으로 펴서 170°C 오븐에 10~15분 구워요. 중간에 한 번 섞고, 향이 진해지면 꺼내 식혀야 타지 않아요.

밀폐 용기에 담아 서늘하고 어두운 곳에 두세요. 오래 보관하려면 냉장고나 냉동실에 넣고, 냉동한 것은 필요한 만큼만 꺼내 실온에서 해동해요.

잘게 다져 쿠키와 케이크 반죽에 넣거나, 구운 헤이즐넛을 샐러드와 오트밀에 뿌려 보세요. 갈아서 만든 헤이즐넛 프랄린은 초콜릿과 잘 어울리고, 스프레드에도 쓰여요.

아몬드나 호두를 비슷한 크기로 다져 넣으면 돼요. 헤이즐넛과 풍미는 다르지만 쿠키나 케이크에서 식감과 견과류의 고소한 맛을 더해줘요.

네, 껍질을 깐 생 헤이즐넛도 먹을 수 있어요. 다만 견과류 알레르기가 있다면 피하고, 어린아이에게는 통째로 주지 말고 잘게 다져 주세요.

간식으로는 한 줌 정도인 30g을 기준으로 삼을 수 있어요. 이 양은 196 kcal예요.