식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
고등어
칼로리 및 영양 정보
소금 첨가
305
칼로리kcal 기준 100 g
단백질19 g
탄수화물0 g
지방25 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 305 kcal —
- 단백질 19 g 37%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 25 g 32%
- 포화지방 7.1 g 36%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 4450 mg 193%
- 콜레스테롤 95 mg 32%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 47 µg 5%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 25.2 µg 126%
- 비타민 E 2.4 mg 16%
- 비타민 K 7.8 µg 7%
- 티아민(B1) 0.02 mg 2%
- 리보플라빈(B2) 0.19 mg 15%
- 나이아신(B3) 3.3 mg 21%
- 비타민 B6 0.41 mg 24%
- 엽산(B9) 15 µg 4%
- 비타민 B12 12 µg 500%
- 콜린 102 mg 18%
미네랄
- 칼슘 66 mg 5%
- 철 1.4 mg 8%
- 마그네슘 60 mg 14%
- 인 254 mg 20%
- 칼륨 520 mg 11%
- 아연 1.1 mg 10%
- 구리 0.1 mg 11%
- 셀레늄 73.4 µg 133%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 305 | 19 g | 0 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 153 | 9.3 g | 0 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 458 | 28 g | 0 g | 38 g |
| 200 g | 200 g | 610 | 37 g | 0 g | 50 g |
| 250 g | 250 g | 763 | 46 g | 0 g | 63 g |
고등어 관련 질문
고등어는 어떻게 구워야 살이 촉촉해요?
키친타월로 물기를 닦고 껍질 쪽부터 중불에 구워요. 두께에 따라 한 면당 4~6분 정도 굽고, 속까지 익혀 가운데 온도가 63°C에 이르게 해요.
고등어 비린내는 어떻게 줄여요?
손질한 고등어에 소금을 뿌려 10분 두었다가 나온 물기를 닦고, 생강이나 맛술을 곁들여 조리해요. 양념조림에는 무를 넣으면 비린내를 누그러뜨리고 국물 맛도 좋아져요.
싱싱한 고등어는 어떻게 골라요?
눈이 맑고 살이 단단하며, 바다 냄새처럼 은은한 향이 나는 것을 골라요. 시큼하거나 암모니아 같은 냄새가 나고 살이 물렁하면 피하는 게 좋아요.
고등어는 냉장고와 냉동실에서 얼마나 보관할 수 있어요?
손질한 고등어는 물기를 닦아 밀폐해 냉장하고, 가능하면 하루 안에 조리해요. 오래 둘 때는 한 끼 분량씩 싸서 냉동하고, 조리 전 냉장실에서 해동해요.
고등어로 어떤 요리를 만들 수 있어요?
고등어구이와 고등어조림이 대표적이에요. 조림에는 무와 간장, 고춧가루를 넣고, 구이는 레몬이나 식초를 곁들이면 기름진 맛이 산뜻해져요.
고등어는 회로 먹어도 괜찮아요?
고등어는 신선도와 냉장 관리가 특히 중요해요. 온도 관리가 잘못되면 히스타민이 생길 수 있고 조리해도 없어지지 않으므로, 회로 먹을 때는 회용으로 안전하게 관리된 것을 선택해요.
고등어 대신 어떤 생선을 쓸 수 있어요?
조림이나 구이에는 삼치를 대신 써도 잘 어울려요. 삼치는 고등어보다 기름기가 적어 담백하고, 조리 시간이 짧아질 수 있으니 살이 익는 정도를 살펴요.
출처: Canadian Nutrient File 5633 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
