식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
거위알
칼로리 및 영양 정보
생
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 180 kcal —
- 단백질 14 g 28%
- 탄수화물 1.4 g 0%
- 지방 13 g 17%
- 포화지방 3.6 g 18%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0.9 g —
- 나트륨 138 mg 6%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 186 µg 21%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 1.7 µg 9%
- 비타민 K 0.4 µg 0%
- 티아민(B1) 0.15 mg 13%
- 리보플라빈(B2) 0.38 mg 29%
- 나이아신(B3) 0.19 mg 1%
- 판토텐산(B5) 1.8 mg 35%
- 비타민 B6 0.24 mg 14%
- 엽산(B9) 76 µg 19%
- 비타민 B12 5.1 µg 213%
미네랄
- 칼슘 60 mg 5%
- 철 3.6 mg 20%
- 마그네슘 16 mg 4%
- 인 208 mg 17%
- 칼륨 210 mg 4%
- 아연 1.3 mg 12%
- 구리 0.06 mg 7%
- 망간 0.04 mg 2%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 180 | 14 g | 1.4 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 90 | 7 g | 0.7 g | 6.7 g |
| 150 g | 150 g | 270 | 21 g | 2 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 360 | 28 g | 2.7 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 450 | 35 g | 3.4 g | 33 g |
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거위알 관련 질문
거위알은 삶는 데 얼마나 걸려요?
껍데기째 찬물에 담가 물을 끓인 뒤, 약한 끓음이 유지되도록 하며 12~15분 삶으면 단단하게 익어요. 삶은 뒤 찬물에 담그면 껍질을 벗기기 쉬워요.
거위알로 계란말이나 오믈렛을 만들 때 주의할 점이 있나요?
거위알은 크고 노른자가 진해 한 알만으로도 넉넉한 양이 나와요. 잘 풀어 소금 간을 하고 약불에서 천천히 익히면 속까지 고르게 익고 가장자리가 타는 것을 줄일 수 있어요.
거위알은 어떻게 보관해야 해요?
껍데기가 깨지지 않은 거위알은 냉장고 안쪽에 넣어 온도를 일정하게 유지하고, 냄새가 강한 식품과는 떨어뜨려 두세요. 사용 직전에 씻고, 깨진 알은 보관하지 말고 바로 익혀 먹어요.
거위알은 어떤 요리에 써요?
삶아 샐러드나 샌드위치에 넣고, 풀어서 오믈렛이나 볶음밥에 넣을 수 있어요. 베이킹 반죽에도 쓰지만 달걀보다 크므로 레시피에 알 개수만 적혀 있다면 반죽의 농도를 확인하며 양을 맞추세요.
거위알은 달걀 대신 써도 되나요?
쓸 수 있어요. 다만 거위알은 달걀보다 훨씬 커서 한 알을 그대로 바꾸면 반죽이나 요리의 수분과 양이 달라질 수 있으니, 깨서 무게를 재고 레시피가 요구하는 양만큼 사용해요.
거위알과 오리알은 영양이 어떻게 달라요?
단백질은 거위알이 14 g, 오리알이 12.8 g으로 거위알 쪽이 조금 많아요. 열량과 지방은 둘이 비슷해요.
거위알은 날로 먹어도 괜찮아요?
날것이나 덜 익힌 상태로 먹지 말고 흰자와 노른자가 모두 굳도록 익히세요. 깨끗한 껍데기라도 조리 전후에 손과 도구를 씻고, 날알이 닿은 그릇을 익힌 음식에 다시 쓰지 않아요.
거위알에서 특히 눈에 띄는 영양소는 무엇인가요?
거위알은 100 g당 철분이 3.6 mg으로, 철분의 공급원이에요. 비타민 B12도 5.1 µg 들어 있어요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 22070 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
