식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
검은송로버섯
칼로리 및 영양 정보
날것
단백질5.8 g
지방0.5 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 단백질 5.8 g 12%
- 지방 0.5 g 1%
- 포화지방 0.1 g 1%
- 식이섬유 8.5 g 30%
- 당류 0.7 g —
- 나트륨 66 mg 3%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 C 1 mg 1%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.12 mg 1%
- 티아민(B1) 0.05 mg 4%
- 리보플라빈(B2) 0.09 mg 7%
- 나이아신(B3) 2 mg 13%
- 비타민 B6 0.18 mg 11%
미네랄
- 칼슘 24 mg 2%
- 철 3.5 mg 19%
- 마그네슘 23.8 mg 6%
- 인 62 mg 5%
- 칼륨 447 mg 10%
- 아연 3.8 mg 35%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 5.8 g | – | 0.5 g |
| 50 g | 50 g | – | 2.9 g | – | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | – | 8.7 g | – | 0.8 g |
| 200 g | 200 g | – | 12 g | – | 1 g |
| 250 g | 250 g | – | 14 g | – | 1.3 g |
검은송로버섯 관련 질문
검은송로버섯은 어떻게 손질해요?
흙이 묻은 부분을 부드러운 솔로 털고, 필요한 경우에만 흐르는 물에 재빨리 씻어요. 물기를 완전히 닦은 뒤 얇게 썰거나 전용 강판으로 갈아 써요.
검은송로버섯은 익혀 먹어야 해요?
생으로 얇게 썰어 완성된 파스타, 달걀 요리, 리소토에 올려도 돼요. 향을 살리려면 오래 익히지 말고, 불을 끈 뒤 넣어 잔열로 데우는 편이 좋아요.
검은송로버섯은 어떻게 보관해요?
씻지 않은 채 마른 종이타월로 감싸 밀폐 용기에 넣고 냉장 보관해요. 종이타월은 매일 갈고, 향이 약해지기 쉬우니 가능한 한 며칠 안에 먹어요.
검은송로버섯은 어떤 음식과 잘 어울려요?
버터, 달걀, 크림처럼 향이 강하지 않고 지방이 있는 음식과 잘 어울려요. 파스타나 리소토에 마지막으로 갈아 넣거나, 따뜻한 으깬 감자와 달걀 프라이에 얹어 보세요.
검은송로버섯은 트러플 오일로 대신할 수 있어요?
향은 비슷하게 낼 수 있지만, 트러플 오일은 생검은송로버섯의 식감과 복합적인 향을 그대로 대신하지 못해요. 오일은 조리가 끝난 뒤 몇 방울만 더하고, 버섯 향이 나는 오일인지 성분을 확인해요.
검은송로버섯은 버섯처럼 땅 위에서 자라요?
아니요. 검은송로버섯은 나무뿌리와 공생하며 땅속에서 자라는 균류예요. 익으면 향이 강해져 훈련된 개가 냄새를 맡아 찾아내기도 해요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 20106 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
