식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
은행
칼로리 및 영양 정보
날것의
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 182 kcal —
- 단백질 4.3 g 9%
- 탄수화물 38 g 14%
- 지방 1.7 g 2%
- 포화지방 0.3 g 2%
- 나트륨 7 mg 0%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 28 µg 3%
- 비타민 C 15 mg 17%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.22 mg 18%
- 리보플라빈(B2) 0.09 mg 7%
- 나이아신(B3) 6 mg 38%
- 판토텐산(B5) 0.16 mg 3%
- 비타민 B6 0.33 mg 19%
- 엽산(B9) 54 µg 14%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 2 mg 0%
- 철 1 mg 6%
- 마그네슘 27 mg 6%
- 인 124 mg 10%
- 칼륨 510 mg 11%
- 아연 0.34 mg 3%
- 구리 0.27 mg 30%
- 망간 0.11 mg 5%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 4.3 g | 38 g | 1.7 g |
| 1회 제공량 | 28.4 g | 52 | 1.2 g | 11 g | 0.5 g |
| 2회 제공량 | 56.7 g | 103 | 2.4 g | 21 g | 1 g |
| ½회 제공량 | 14.2 g | 26 | 0.6 g | 5.3 g | 0.2 g |
| 3회 제공량 | 85.1 g | 155 | 3.7 g | 32 g | 1.4 g |
| 4회 제공량 | 113.4 g | 206 | 4.9 g | 43 g | 1.9 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 2.2 g | 19 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 273 | 6.5 g | 56 g | 2.5 g |
| 200 g | 200 g | 364 | 8.6 g | 75 g | 3.4 g |
| 250 g | 250 g | 455 | 11 g | 94 g | 4.2 g |
은행 관련 질문
은행은 어떻게 볶아야 고소하고 껍질이 잘 벗겨지나요?
딱딱한 겉껍질을 먼저 제거하고, 팬에 은행을 넣어 약불에서 3~5분 볶아요. 초록빛이 선명해지고 속까지 익으면 키친타월에 싸서 비벼 얇은 속껍질을 벗기면 돼요.
은행을 밥에 넣을 때는 언제 넣나요?
쌀을 씻어 밥솥에 안칠 때 껍질과 속껍질을 벗긴 은행을 함께 넣으면 돼요. 은행밥은 물론 영양밥에도 잘 어울리고, 밥이 뜸 들 때까지 익히면 식감이 부드러워져요.
은행은 어떻게 보관해야 하나요?
껍질째 산 은행은 마르지 않도록 봉지나 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고, 오래 두려면 껍질을 벗겨 냉동해요. 익힌 은행은 식힌 뒤 밀폐 용기에 넣어 냉장하고 며칠 안에 먹는 편이 좋아요.
은행은 어떤 음식에 넣어 먹나요?
은행은 은행밥이나 영양밥에 넣고, 꼬치에 꿰어 굽거나 갈비찜·삼계탕에 넣기도 해요. 기름에 살짝 볶은 은행은 쫄깃하고 고소해 술안주나 반찬으로도 잘 어울려요.
은행을 많이 먹어도 괜찮나요?
은행에는 많이 먹으면 구토나 경련을 일으킬 수 있는 성분이 있어 한꺼번에 많이 먹지 않는 게 중요해요. 특히 어린이는 중독에 더 취약하므로 적은 양만 익혀 주고, 생은행은 먹이지 마세요.
은행은 호두보다 탄수화물이 많나요?
네. 은행은 100 g당 탄수화물이 38 g이고, 호두는 3.3 g이에요. 은행은 견과류처럼 불리는 식품이지만 호두 같은 기름진 견과보다 전분이 많은 씨앗에 가까워요.
은행은 진짜 견과류인가요?
은행은 은행나무 열매 안에 든 씨앗으로, 식물학적으로는 호두나 밤 같은 견과류가 아니에요. 먹는 부분은 단단한 껍질 안의 씨앗이며, 열매의 바깥 과육은 냄새가 강하고 피부를 자극할 수 있어요.
출처: USDA FoodData Central 170584 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
