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에푸아스 치즈
칼로리 및 영양 정보
우유로 만든
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 286 kcal —
- 단백질 18 g 35%
- 지방 24 g 31%
- 포화지방 17 g 85%
- 당류 0 g —
- 나트륨 702 mg 31%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 K 1.7 µg 1%
- 티아민(B1) 0.02 mg 2%
- 리보플라빈(B2) 1.2 mg 95%
- 나이아신(B3) 0.57 mg 4%
- 판토텐산(B5) 1.1 mg 22%
- 비타민 B6 0.18 mg 11%
- 비타민 B12 1.7 µg 71%
미네랄
- 칼슘 120 mg 9%
- 철 0.21 mg 1%
- 마그네슘 10 mg 2%
- 인 220 mg 18%
- 칼륨 140 mg 3%
- 아연 0.5 mg 5%
- 구리 0.02 mg 2%
- 망간 0.01 mg 0%
- 요오드 21 µg 14%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 286 | 18 g | – | 24 g |
| 50 g | 50 g | 143 | 8.8 g | – | 12 g |
| 150 g | 150 g | 429 | 26 g | – | 36 g |
| 200 g | 200 g | 572 | 35 g | – | 48 g |
| 250 g | 250 g | 715 | 44 g | – | 60 g |
에푸아스 치즈 관련 질문
에푸아스 치즈는 껍질까지 먹어도 되나요?
네, 주황빛 껍질도 먹을 수 있어요. 표면을 씻어 숙성시키는 치즈라 껍질의 향이 강하고 맛도 짭짤하니, 처음에는 조금만 잘라 속살과 함께 맛보세요.
에푸아스 치즈는 어떻게 먹으면 맛있나요?
먹기 30~60분 전에 냉장고에서 꺼내 두면 속이 부드러워져 향과 질감이 잘 살아나요. 바게트나 담백한 크래커에 얹어 먹고, 사과나 배를 곁들이면 진한 풍미가 산뜻해져요.
에푸아스 치즈는 어떻게 보관하나요?
치즈 종이나 유산지로 감싼 뒤 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관하세요. 향이 강해 다른 음식에 냄새가 배기 쉬워요. 먹고 남은 것은 가능한 한 빨리 다시 싸서 냉장고에 넣고, 먹을 만큼만 꺼내세요.
에푸아스 치즈는 어떤 음식이나 술과 잘 어울리나요?
바게트, 삶은 감자, 사과와 잘 어울리고, 치즈 플래터에 올려도 좋아요. 부르고뉴 지역의 피노 누아 와인이나 샤르도네와 곁들이는 조합이 잘 알려져 있어요.
에푸아스 치즈는 요리에 어떻게 쓸 수 있나요?
껍질을 벗긴 뒤 작은 조각을 따뜻한 감자나 구운 빵 위에 올리면 부드럽게 녹아요. 소스로 만들 때는 약한 불에서 크림이나 우유와 함께 천천히 녹이고, 끓이지 않아야 질감이 매끈해요.
에푸아스 치즈는 왜 냄새가 강한가요?
숙성하는 동안 표면을 소금물과 브랜디 부산물인 마르크 드 부르고뉴로 씻어 향이 강해져요. 속살은 껍질보다 순하고 크리미한 편이라, 냄새만 맡았을 때와 맛이 다르게 느껴질 수 있어요.
에푸아스 치즈와 샤우르스 치즈는 어떻게 다른가요?
둘 다 부드러운 껍질을 가진 프랑스 치즈지만, 에푸아스는 표면을 씻어 숙성해 향이 더 강하고 속살이 크리미해요. 샤우르스는 더 담백하고 버섯을 떠올리게 하는 향이 나며, 100g당 에너지는 샤우르스가 278kcal, 에푸아스 치즈가 286 kcal예요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 12038 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
