식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
전유 버터밀크
칼로리 및 영양 정보
액체
62
칼로리kcal 기준 100 g
단백질3.2 g
탄수화물4.9 g
지방3.3 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 62 kcal —
- 단백질 3.2 g 6%
- 탄수화물 4.9 g 2%
- 지방 3.3 g 4%
- 포화지방 1.9 g 9%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 4.9 g —
- 나트륨 105 mg 5%
- 콜레스테롤 11 mg 4%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 47 µg 5%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 1.3 µg 7%
- 비타민 E 0.07 mg 0%
- 비타민 K 0.3 µg 0%
- 티아민(B1) 0.05 mg 4%
- 리보플라빈(B2) 0.17 mg 13%
- 나이아신(B3) 0.09 mg 1%
- 판토텐산(B5) 0.38 mg 8%
- 비타민 B6 0.04 mg 2%
- 엽산(B9) 5 µg 1%
- 비타민 B12 0.46 µg 19%
- 콜린 14.6 mg 3%
미네랄
- 칼슘 115 mg 9%
- 철 0.03 mg 0%
- 마그네슘 10 mg 2%
- 인 85 mg 7%
- 칼륨 135 mg 3%
- 아연 0.38 mg 3%
- 구리 0.03 mg 3%
- 망간 0 mg 0%
- 셀레늄 3.7 µg 7%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 62 | 3.2 g | 4.9 g | 3.3 g |
| 1회 제공량 | 245 g | 152 | 7.9 g | 12 g | 8.1 g |
| 2회 제공량 | 490 g | 304 | 16 g | 24 g | 16 g |
| ½회 제공량 | 122.5 g | 76 | 3.9 g | 6 g | 4.1 g |
| 3회 제공량 | 735 g | 456 | 24 g | 36 g | 24 g |
| 4회 제공량 | 980 g | 608 | 32 g | 48 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 31 | 1.6 g | 2.4 g | 1.7 g |
| 150 g | 150 g | 93 | 4.8 g | 7.3 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 124 | 6.4 g | 9.8 g | 6.6 g |
| 250 g | 250 g | 155 | 8 g | 12 g | 8.3 g |
전유 버터밀크 관련 질문
버터밀크는 버터를 만들고 남은 우유인가요?
전통적으로는 크림을 휘저어 버터를 만들고 남은 액체를 가리켰어요. 요즘 판매되는 버터밀크는 우유에 유산균을 넣어 발효한 제품인 경우가 많아요.
버터밀크로 팬케이크를 만들면 뭐가 달라요?
산미가 반죽에 은은한 맛을 더하고, 베이킹소다와 만나면 반죽이 부풀어요. 팬을 중약불로 달군 뒤 반죽 표면에 기포가 올라오면 뒤집어 구워요.
버터밀크가 없을 때 우유로 대신할 수 있나요?
가능해요. 우유 240ml에 레몬즙이나 식초 15ml를 섞어 10분 두면 팬케이크나 머핀 반죽에 쓸 수 있어요. 발효 버터밀크와 맛이나 농도까지 같지는 않아요.
버터밀크는 어떤 요리에 넣으면 좋아요?
팬케이크, 비스킷, 스콘, 머핀처럼 부풀려 굽는 반죽에 잘 어울려요. 닭고기를 재울 때 쓰면 고기에 얇게 잘 묻고, 굽기 전 표면의 양념을 가볍게 털어내면 돼요.
버터밀크는 어떻게 보관해야 하나요?
뚜껑을 닫아 냉장고에 보관하고, 따른 뒤에는 바로 다시 넣어요. 실온에 오래 둔 제품은 먹지 말고, 곰팡이나 평소와 다른 냄새가 나면 버리세요.
버터밀크와 전유는 어떻게 달라요?
전유는 보통 발효하지 않은 우유이고, 버터밀크는 발효해 새콤한 맛과 걸쭉한 질감이 있어요. 전유는 100g당 64 kcal, 버터밀크는 62 kcal예요.
버터밀크를 마셔도 되나요?
마셔도 되지만, 새콤하고 걸쭉한 맛이라 그대로 마시는 것보다 스무디에 섞거나 팬케이크 반죽에 넣어 먹는 경우가 많아요. 한 번에 마시는 양은 작은 잔 정도로 시작해 맛을 확인해 보세요.
출처: USDA FoodData Central 172225 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
