돼지 햄

바로 먹을 수 있도록 익혀 만든 햄은 그대로 먹어도 돼요. 생고기처럼 익혀야 하는 제품도 있으니 포장에 적힌 조리 방법을 확인해요.

얇게 썬 햄은 달군 프라이팬에 기름을 조금 두르고 중불에서 앞뒤로 1~2분씩 구워요. 가장자리가 노릇해지면 샌드위치나 볶음밥에 넣기 좋아요.

남은 햄은 밀폐 용기에 넣어 냉장고에 보관하고, 개봉 후 3~5일 안에 먹어요. 오래 두려면 한 번 먹을 만큼 나눠 냉동하면 편해요.

잘게 썬 햄은 김치볶음밥이나 부대찌개에 넣고, 얇은 햄은 달걀말이나 샌드위치에 곁들여요. 짠맛이 강한 제품은 간장이나 소금을 평소보다 적게 넣어요.

볶음밥이나 찌개에는 얇게 썬 돼지 뒷다리살을 충분히 익혀 넣으면 돼요. 햄 특유의 훈연 향과 짠맛은 덜하므로 후추와 간을 조금 보태요.

돼지 햄은 보통 염지하거나 훈연해 만든 가공육이고, 돼지 뒷다리살은 생고기라 직접 익혀야 해요. 돼지 뒷다리살은 100g당 단백질이 20.5g이고, 돼지 햄은 25 g이에요.