칠면조 팟파이

칠면조 고기와 채소를 걸쭉한 그레이비에 섞고, 파이 반죽을 덮어 구운 요리예요. 윗면만 덮기도 하고 그릇 안팎을 반죽으로 감싸기도 해요.

익힌 칠면조 고기를 잘게 찢고 당근, 완두콩, 양파를 볶은 뒤 밀가루와 육수를 넣어 걸쭉하게 끓여요. 속을 식힌 다음 파이 반죽을 덮어 구우면 반죽이 덜 눅눅해져요.

속 재료를 먼저 충분히 식히고, 바닥 반죽을 포크로 몇 군데 찔러요. 오븐을 200°C로 예열해 윗면이 노릇하고 속까지 뜨거워질 때까지 구워요.

제품에 조리 안내가 있으면 그 방법을 따르는 게 가장 정확해요. 직접 만든 팟파이를 냉동했다면 냉장실에서 해동한 뒤 180°C 오븐에서 속까지 뜨겁게 데우고, 가운데가 75°C에 이르는지 확인해요.

조리 후 두 시간 안에 얕은 밀폐 용기에 담아 냉장하고, 사흘에서 나흘 안에 먹어요. 오븐이나 전자레인지로 속 중심까지 75°C가 되도록 데워요.

100 g당 칠면조 팟파이는 6.5 g, 치킨 팟 파이는 5.11 g의 단백질을 제공해요. 열량은 칠면조 팟파이가 176 kcal, 치킨 팟 파이가 204 kcal예요.

파이 반죽이 든든하므로 레몬즙을 뿌린 잎채소 샐러드나 찐 브로콜리를 곁들이면 산뜻해요. 속에 채소가 적다면 완두콩이나 구운 당근을 더해도 좋아요.