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칠면조 북채 살코기
칼로리 및 영양 정보
소매 부위, 생고기
118
칼로리kcal 기준 100 g
단백질21 g
탄수화물0 g
지방4 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 118 kcal —
- 단백질 21 g 41%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 4 g 5%
- 포화지방 1.1 g 5%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 87 mg 4%
- 콜레스테롤 79 mg 26%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 20 µg 2%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.4 µg 2%
- 비타민 E 0.19 mg 1%
- 비타민 K 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.05 mg 4%
- 리보플라빈(B2) 0.3 mg 23%
- 나이아신(B3) 5 mg 31%
- 판토텐산(B5) 1.1 mg 22%
- 비타민 B6 0.36 mg 21%
- 엽산(B9) 6 µg 2%
- 비타민 B12 1.9 µg 79%
- 콜린 75.6 mg 14%
미네랄
- 칼슘 10 mg 1%
- 철 1.2 mg 7%
- 마그네슘 22 mg 5%
- 인 158 mg 13%
- 칼륨 220 mg 5%
- 아연 3.1 mg 28%
- 구리 0.08 mg 9%
- 망간 0.01 mg 0%
- 셀레늄 21.2 µg 39%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 118 | 21 g | 0 g | 4 g |
| 1회 제공량 | 113 g | 133 | 23 g | 0 g | 4.5 g |
| 2회 제공량 | 226 g | 267 | 46 g | 0 g | 9 g |
| ½회 제공량 | 56.5 g | 67 | 12 g | 0 g | 2.2 g |
| 3회 제공량 | 339 g | 400 | 70 g | 0 g | 14 g |
| 4회 제공량 | 452 g | 533 | 93 g | 0 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 10 g | 0 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 177 | 31 g | 0 g | 6 g |
| 200 g | 200 g | 236 | 41 g | 0 g | 7.9 g |
| 250 g | 250 g | 295 | 51 g | 0 g | 9.9 g |
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칠면조 북채 살코기 관련 질문
칠면조 북채 살코기는 어떤 부위예요?
칠면조 다리 아래쪽인 북채에서 뼈를 발라낸 살코기예요. 다리살이라 가슴살보다 결이 진하고, 오래 익히면 부드러워져 조림이나 찜에 잘 어울려요.
칠면조 북채 살코기를 질기지 않게 익히려면 어떻게 해요?
한입 크기로 자른 뒤 중불에서 겉면을 먼저 굽고, 육수나 물을 조금 부어 뚜껑을 덮어 약불로 익혀요. 두꺼운 조각은 30~45분쯤 조린 뒤 가장 두꺼운 부분의 중심이 75°C에 이르는지 확인해요.
칠면조 북채 살코기를 오븐에 구울 때 온도와 시간은 어떻게 맞춰요?
오븐을 180°C로 예열하고 살코기에 기름과 양념을 발라 구워요. 조각의 크기에 따라 시간이 달라지므로 25분쯤부터 확인하고, 중심 온도가 75°C에 도달하면 꺼내 잠시 두었다가 썰어요.
칠면조 북채 살코기로 어떤 요리를 만들 수 있어요?
닭고기 대신 카레, 토마토 스튜, 간장조림에 넣으면 다리살 특유의 진한 맛이 잘 살아나요. 작게 썰어 볶음밥이나 꼬치구이에 써도 좋아요.
칠면조 북채 살코기는 어떻게 보관해요?
생고기는 밀폐해 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 1~2일 안에 조리해요. 더 오래 보관하려면 소분해 냉동하고, 익힌 고기는 밀폐 용기에 담아 냉장해 3~4일 안에 먹어요.
냉동한 칠면조 북채 살코기는 어떻게 해동해요?
냉장고에서 천천히 해동하는 것이 좋아요. 급하면 밀봉한 채 찬물에 담그고 물을 30분마다 갈아 주세요. 실온에 오래 두어 해동하지 말고, 해동한 고기는 바로 익혀요.
출처: USDA FoodData Central 172875 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
